Incantevole dessert a forma di uova fritte in miniatura – perfetto Tratta di Pasqua quando le uova sono poste al centro del tavolo. fondazione le uova fritte sono meringhe. In modo che si sia rapidamente trasformato in una massa lussureggiante, sbattere gli albumi con zucchero a velo e tartaro in modo perfetto pulire la ciotola con una frusta pulita. Durante la cottura, assicurarsi che le meringhe non lo facciano brunito e rimasto bianco come la neve. Poi alle “uova fritte” finite mettere il tuorlo di limone. Questa crema viene bollita in acqua bagno di tuorli, zucchero, limoni e burro. Puoi cuocilo in anticipo e conservalo in frigorifero. Decorare le meringhe curdo al limone poco prima di servire al fragile la meringa non ha perso il suo aspetto. Valore nutrizionale di una porzione: (totale 18 torte) Calorie 110, grassi totali 3 g, grassi saturi g., proteine 1 g, carboidrati 19 g, fibra g, colesterolo mg., sodio мг., сахар г. 
Time: 5 час. 50 min. Difficoltà: facile Quantità: 18 torte Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
bacio
- Proteine 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 0,5 cucchiaini crema di tartaro
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 2 e 1/4 Art. zucchero a velo
- Apparecchio speciale: cucchiaio da gelato 5 cm di diametro
Curdo al limone
- 3 tuorli d’uovo grandi
- 2/3 art. zucchero
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone + 1/4 cucchiaio. succo di limone (dal 2 limoni)
- 55 gr. burro freddo a dadini
Ricette con ingredienti simili: uova, tartaro, meringa, crema al limone, succo di limone, zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare il forno fino a 107 ° C. Coprire 2 fogli da forno con carta pergamena.
- Bezé Metti gli albumi, il tartaro e il sale pulire perfettamente la ciotola del mixer con una frusta. Sbatti velocità media fino alla comparsa della schiuma, circa 1 minuto. Quindi aumentare velocità moderatamente alta e continuare a sbattere per circa 1 altro minuto per ottenere una massa spessa. Aggiungere gradualmente lo zucchero polvere, 1/4 cucchiaio. alla volta, e battere su forti picchi luccicanti, circa 5 minuti.
- Raccogli le meringhe con un cucchiaio da gelato di 5 cm di diametro e rimuovile lato posteriore in eccesso del coltello per levigare la superficie. Metti ciascuna porzione su teglie preparate a una distanza di 4 vedere a parte. Fai il retro di un cucchiaio cavità poco profonda al centro di ogni tumulo dove giace “Tuorlo”. Cuocere fino a quando le meringhe sono asciutte e croccanti fuori, circa 2 ore. Quindi raffreddare completamente.
- Lemon Kurd: a fuoco medio-alto in una casseruola ebollizione media 2,5 cm. di acqua. In una ciotola di metallo miscela media di tuorli d’uovo, zucchero, succo di limone e scorza e batti fino a che liscio. Metti la ciotola padella (assicurarsi che il fondo della ciotola non tocchi l’acqua) e battere bagnomaria fino a quando il curdo non si addensa e copre il contrario lato del cucchiaio, circa 8 minuti.
- Rimuovere la crema con un bagno d’acqua e una spatola in silicone. imburrare un pezzo alla volta, aspettando che lo sia si scioglierà dopo ogni aggiunta. Trasferire in un contenitore pulito e mettere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Puoi memorizzare fino a 1 settimana.
- Prima di servire, disponi 1 cucchiaio. l. kurd al limone nella nicchia ogni meringa e servire immediatamente. Ricetta per meringa classica Pavlova.
