Non è difficile indovinare dal nome per la preparazione della torta “Tre latte, o in spagnolo Tres Leches, hai bisogno di 3 tipi di latte prodotti – latte condensato, latte concentrato e latte ordinario (in questa opzione è sostituita dalla crema). Questa torta è molto popolare in America Latina e Messico. Forse la ragione di questo la popolarità è stata una ricetta per torte che Nestlé posto sulle rive del loro latte condensato. Il pan di spagna delicato si inzuppa formula di latte dolce, che lo rende molto umido e non necessita di ulteriore riempimento. Assicurati di mantenere torta lasciata in frigo su un piatto con lati, poiché parte dell’impregnazione scorrerà sulla piastra. Puoi versare le sue fette di torta al prossimo tea party. друзьями: 
Time: 9 час.50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 1 2-16 Uso delle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
torta
- 6 uova grandi, temperatura ambiente
- 0,5 cucchiaini idrotartrato di potassio (tartaro)
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. l. + 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. farina, senza scivolo, raccogliere con un cucchiaio
- 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 400 gr. latte condensato dolce
- 340 gr latte concentrato
- 1 cucchiaio. crema grassa
smalto
- 1 e 1/4 Art. zucchero
- 3 albumi d’uovo grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini idrotartrato di potassio (tartaro)
- Un pizzico di sale fine
- 3 cucchiai. l. dulce de leche cotto o bollito condensato молока
- Attrezzatura speciale: 25 cm. teglia per cupcake con un foro al centro (non con un fondo rimovibile), lungo spiedino
Ricette con ingredienti simili: uova, tartaro, zucchero, estratto di vaniglia, farina premium, latte condensato, latte concentrato di panna, crema di latte dolce, latte condensato cotto
Preparazione della ricetta:
- Torta: preriscaldare il forno a 175 ° C. Separare i tuorli d’uovo dalle proteine. Versa gli scoiattoli in una grande ciotola, in un’altra -zheltki.
- Aggiungi idrotartrato di potassio (vino da vino) agli albumi in una ciotola pietra), e batti con un mixer elettrico ad un livello moderatamente alto accelera fino a formare picchi morbidi, circa 3 min. interruttore miscelatore a bassa velocità e versare gradualmente 1/3 cucchiai. zucchero. Quando lo zucchero è completamente aggiunto, ripristina la velocit� a velocità elevate moderate e continuare a battere per circa 4 minuti. a formazione di solidi picchi lucidi.
- In una ciotola con i tuorli, aggiungi lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia e sbattere con un mixer per circa 5 minuti, fino a quando la miscela non diventerà giallo pallido e molto spesso – se cadi un po ‘ la quantità di impasto nella ciotola, dovrebbe richiedere alcuni secondi. resistere prima di fondersi con il resto il test. Setacciare la farina sulla miscela risultante, il lievito e salare e mescolare fino alla miscelazione. Mescolare circa 1/3 dell’uovo proteine per rendere la pasta più leggera. mescolare le restanti proteine in 2 passaggi, l’impasto dovrebbe risultare omogeneo, senza strisce. Versare in un non ingrassato di 25 cm. teglia torta.
- Cuocere per circa 35 minuti. fino a quando la torta diventa marrone dorato, e la sua cima non balzerà leggermente premuto. Posizionare immediatamente la tortiera sulla griglia per il raffreddamento. cuocere e lasciare lì fino a quando la torta si raffredda completamente. sottile con una spatola, gira intorno al perimetro della forma e attorno alla parte interna anello; lavorando delicatamente attorno alla torta, estraendola gradualmente modulo. Raschiare le briciole dal fondo e dalle pareti laterali dello stampo (no assicurati di ottenere una pulizia assoluta, ma briciole extra assorbire la miscela di latte è completamente inutile), quindi restituire la torta torna al modulo.
- Usa un lungo spiedino per forare l’intera superficie della torta (circa 60 saranno sufficienti), bucalo in modo che lo spiedino ha raggiunto il fondo del modulo. In una ciotola di medie dimensioni con una frusta mescolare latte condensato, latte concentrato, panna e il restante 1 cucchiaino estratto di vaniglia Riempi lentamente la risultante miscela di torta, lasciandola scorrere lungo i lati della torta, assicurarsi che il liquido copra uniformemente la torta. (Can sembra che ci sia troppo fluido, ma alla fine è tutto senza il resto verrà assorbito nella torta.) Coprire e conservare in frigorifero almeno 6 ore o di notte.
- 1 ora prima di servire, rimuovere la torta dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente in modo che sia leggermente riscaldato.
- Glassa: nel frattempo, in una casseruola di medie dimensioni portare ad ebollizione delicata 7-10 cm. di acqua. Imposta in alto a padella una grande ciotola di acciaio inossidabile (non lasciarlo a contatto con l’acqua); aggiungere lo zucchero, i bianchi d’uovo, 1/4 cucchiaio. acqua fredda, estratto di vaniglia, idrotartrato di potassio (vino pietra) e sale, e mescolare con una frusta fino a quando gli ingredienti sono combinati. Quindi, senza rimuovere la ciotola dal bagno di vapore, sbattere la miscela con un mixer moderatamente alta velocità per formare densi, lucidi duri picchi, 5-7 minuti. Rimuovi la ciotola dal fuoco e lascia per alcuni minuti.
- Assemblaggio: con una spatola sottile, gira intorno al perimetro della forma e intorno all’anello interno, tirare delicatamente la torta separato dal modulo. Capovolgi il modulo premendolo contro un piatto con un bordo. C Lubrificare generosamente con una piccola spatola curva o un cucchiaio. la parte superiore, i lati e l’interno della torta con glassa. In una piccola ciotola cuoci nel forno a microonde la salsa Dulce de leche per prepararla abbastanza liquido per annaffiare, ci vorranno circa 8 secondi. versare parte superiore della torta dulce de leche lasciandola scorrere delicatamente ai lati.
