La torta soffice a base di impasto per pizza diventa ancora più aromatica e ottiene una deliziosa crosta se cotta alla brace. Prepara un antipasto per pizza. Versare sopra la salsa di formaggio e cospargere con funghi ostrica alla griglia e funghi. raffinato combinazione di funghi e parmigiano e pecorino con aromatico I tartufi conferiscono all’antipasto un gusto e un aroma ricchi di prima classe. La tortilla con funghi e salsa di formaggio si abbina bene con un bicchiere di bianco vino all’aria aperta.
Autore della ricetta – Marc Murphy – Dirigente chef, ristoratore e conduttore televisivo
Time: 2 час.Difficoltà: media Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Impasto per pizza
- 3/4 art. acqua calda
- 1 cucchiaino zucchero
- 7 gr. lievito veloce
- 2 e 1/4 Art. farina + un po ‘per lavoro
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva + un po ‘per la lubrificazione
Salsa Di Formaggio Al Tartufo
- 0,5 cucchiai. cipolla bianca a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiai. crema grassa
- 2 cucchiai. pecorino grattugiato al tartufo
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato finemente
riempimento
- 240 gr. fungo di ostrica
- 180 gr. funghi senza zampe
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato finemente
- 3 cucchiai. l. erba cipollina tritata
Ricette con ingredienti simili: zucchero, farina premium, cipolla dolce, aglio, panna, pecorino romano, parmigiano, funghi, funghi champignon, erba cipollina
Preparazione della ricetta:
- Pasta per pizza: in una ciotola con un ugello a uncino mescolare acqua, zucchero e lievito. Lasciare agire per 2 minuti per preparare il lievito attivato e schiumato. A un mixer a bassa velocità a poco a poco aggiungere la farina e il sale, quindi versare l’olio d’oliva. In circa 4 minuti mettere l’impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina e continua a impastare con le mani per altri 5 minuti. Metti l’impasto in un unto una ciotola di burro, coprire con un asciugamano umido e mettere in un luogo caldo posizionare per circa 1 ora fino a quando non si alza due volte.
- Salsa al formaggio: in una grande casseruola, soffriggere in olive olio cipolla e aglio fino a quando traslucido, 2 – 4 minuti. aggiungere crema grassa e cuocere per 12-15 minuti fino a quando il liquido evapora della metà. Spegni la stufa e versa tutto il formaggio nello stufato. bene mescolare per sciogliere il formaggio. Coprire con un coperchio o un foglio e lasciare fino a quando la torta piatta è assemblata.
- Ripieno: preriscaldare la griglia a calore moderato. versare funghi con olio d’oliva, cospargere con sale e pepe e mescolare. Friggere i funghi, girandoli periodicamente, circa 6 minuti prima facile carbonizzazione. Raffreddare leggermente. Tagliare le gambe con funghi e ostriche tritare i funghi.
- Assemblaggio: dividere l’impasto in due parti uguali e arrotolare di cui due allungati su una superficie di lavoro infarinata torte piatte di dimensioni 25×10 cm Lubrificare la griglia. arrosto torte per 2 minuti su ciascun lato. Togliere dalla griglia e versare ogni torta piatta 1 cucchiaio. salsa di formaggio e cospargere con funghi e parmigiano. Rimetti le tortillas sul lato più freddo della griglia. vicino coprire e cuocere per 4 minuti. Cospargere le torte con erba cipollina, tritare 8 pezzi ciascuno e servire.
