L’estate è il momento di deliziosi pasticcini con ripieni freschi e succosi bacche. Una delle combinazioni di bacche più interessanti saranno i mirtilli con uva spina. Cuocere con questo delizioso condimento incredibile tortini di pasta frolla. L’impasto dovrebbe essere arrotolato prima di rotolare bene bene. Forma tortine da esso in stampi e roba con frutti di bosco, cosparsa di zucchero, farina e un po ‘ quantità di noce moscata per un sapore favoloso. L’impasto i tortini sono piegati sui lati e nel mezzo c’è un piccolo una finestra. Quindi il ripieno succoso non scapperà durante la cottura e la cottura sar� sembra molto appetitoso.
Autore della ricetta – Olga Bravo – proprietario e insegnante di panetteria corsi di perfezionamento
Time: 1 час. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 8 tortini Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
tartellette
- 2 cucchiai. farina premium
- 220 gr burro, refrigerato, tritato in piccoli pezzi
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1/4 Art. acqua ghiacciata (o secondo necessità)
- 2 cucchiai. zucchero
- Equipaggiamento speciale: 8 stampi per tartellette 7 cm di diametro
Ripieno di bacche
- 2 cucchiai. uva spina, lavata e asciugata, strappano gli steli
- 4 cucchiai. mirtilli, lavati e asciugati
- 1 succo di limone
- 1/4 Art. zucchero
- 1/3 art. farina
- Pizzico di noce moscata appena grattugiata
- 110 gr. burro (1 cucchiaio. per tortino) + opzionalmente per lubrificare lo stampo
- Proteine 1 uovo grande per ingrassare i tortini
- Farina di mais finemente macinata da cospargere
- Zucchero a velo per cospargere crostatine
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina varietà, succo di limone, noce moscata, mirtilli
Preparazione della ricetta:
- Impastare la pasta per i tortini: mescolare nella ciotola della cucina unire farina, burro, sale e zucchero. Tritare fino a l’olio non avrà le dimensioni di un pisello. Aggiungi un po ‘di ghiaccio acqua fino a quando l’impasto si raccoglie in un grumo. Metti l’impasto sulla cerata carta e dividere a metà. Usando le estremità del foglio, modulo 2 palla. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
- Cuocere il caramello: versare lo zucchero in una casseruola con fondo spesso e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero diventa un po ‘marrone. Versare lo zucchero caramellato in uno stampo in alluminio con un diametro di 25 cm. o su un tappetino in silicone per si bloccò. Dopo che il caramello si è indurito, spezzalo pezzi da 2-4 cm di dimensione. Metti da parte, sarà necessario per cuocere con le bacche.
- Cuocere il ripieno di frutti di bosco: mescolare in una ciotola capiente uva spina e mirtilli sbucciati. Versare il succo di limone in cima. Cospargere le bacche con zucchero, farina e noce moscata (non mescolare, basta cospargere sopra, altrimenti le bacche diventeranno troppo morbide).
- Colleziona tartellette: prendi 8 piccole forme per tortine, ungerle con burro e cospargere liberamente farina di mais. Tagliare l’impasto in 8 pezzi uguali e metterne 7 di riporli in frigorifero (mantenere la pasta fredda). Rotoli l’impasto in un cerchio con un diametro di 10 cm, dovrebbe essere abbastanza di spessore. Metti il cerchio di pasta nella forma preparata e ripeti stesso per compilare 8 moduli. Indossali cottura.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Egg la base dell’impasto proteine. Raccogli delicatamente le bacche ricoperte di farina e zucchero e metti le forme con l’impasto. Metti sopra una fetta di caramello bacche. Piega i bordi dell’impasto in un cerchio senza coprire completamente il ripieno Centro. Metti 1 cucchiaio. l. (15 g.) Burro sopra ciascuno tortine. Biancaneve aree aperte di pasta e cuocere per 45 minuti.
- Servire i tortini cospargendo lo zucchero a velo in cima.
