Torta Di Patate Fatta In Casa – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
Per il ripieno:
- 700 gr. patata dolce non pelata patata dolce
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1/2 cucchiaio. zucchero marrone chiaro
- 1/4 Art. sciroppo di mais o melassa
- 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino scorza d’arancia finemente grattugiata
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino sali finemente macinati
- 1/4 cucchiaino noce moscata appena grattugiata
- 1/4 cucchiaino zenzero macinato
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
Per il test:
- 1 1/4 Art. farina premium
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 1/2 cucchiaino sali finemente macinati
- 1/4 Art. margarina
- 120 gr. burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele o aceto di vino bianco
Per la decorazione:
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio di whisky o cognac
- 1 cucchiaio. pecan
- 1 albume d’uovo
- 3 cucchiai. l. zucchero
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Ricette con ingredienti simili: patata dolce (patata dolce), farina premium, noci, panna, uova, zenzero macinato, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, scorza d’arancia, sciroppo di mais, estratto di vaniglia, whisky, zucchero di canna, aceto di mele, noci pecan
Preparazione della ricetta:
- Cuoci le noci pecan nella glassa: preriscalda il forno armadio fino a 180 ° С. Fodera una teglia con carta pergamena. leggermente sbattere l’albume fino alla schiuma, senza smettere di battere, aggiungere lo zucchero e la cannella. Mescola le noci pecan con il composto, quindi mettere uniformemente su una teglia. Cuocere fino alle noci non asciugare e friggere, circa 10-15 minuti. Cool.
- Preparare un impasto fresco: versare in una ciotola per una cucina combinare farina, zucchero e sale della mietitrice. Installare l’ugello della scapola e mescolare ingredienti secchi. Aggiungi la margarina e mescola entro 10 sec. Aggiungi il burro e continua a mescolare. fino a quando la miscela sembra sabbia bagnata. Mescolare una ciotola separata di tuorlo d’uovo e aceto di mele, aggiungere all’impasto e mescolare per 3-4 secondi, non permettendo al test di formarsi palla. Rimuovere l’ugello e formare l’impasto in una palla. Se l’impasto si è scoperto sciolto, aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua ghiacciata e forma l’impasto in una palla. Quindi avvolgere l’impasto in un involucro di plastica e formare uno strato rotondo. Metti l’impasto in frigorifero e raffreddare per almeno 1 ora o fino a 2 giorni. L’impasto pronto è possibile conservare in freezer per 1 mese.
- Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata in uno strato rotondo con un diametro di 27-30 cm. Quindi inserire l’impasto Teglia rotonda da 23 cm e spalmata forare le superfici, comprese le pareti dello stampo, con una forchetta in più luoghi. Taglia i bordi dell’impasto, lasciando un margine di 1,5 cm per il restringimento. Metti la teglia in un luogo freddo per 20 minuti. o di più.
- Per preparare il ripieno: posizionare le patate su una teglia e cuocere fino a che morbido, circa 40 minuti. Lasciare raffreddare, pulire e leggermente impastare con una forchetta. Ottieni circa 2 cucchiai. patata purè di patate. Trasferisci le purè di patate in un robot da cucina e mescolale con la panna olio fino a che liscio. Mescolare le uova, la panna, il marrone zucchero, sciroppo di mais, estratto di vaniglia, arancia grattugiata scorza, sale, cannella in polvere, zenzero, noce moscata e garofano.
- Preparare la torta: preriscaldare il forno a 220 ° C. Posizionare la padella sul fondo del mobile. Esci dal modulo con l’impasto e linea con uno strato di carta stagnola o pergamena, cospargere sopra fagioli di pasticceria (granuli di ceramica) o monete da dare di peso. Cuocere la torta fino a quando l’impasto è solido e i bordi non rosolare, circa 25 minuti. Alla fine dei tempi, rimuovi foglio e carico. Ridurre la temperatura del forno a 190 ° C e continua a cuocere la torta fino a doratura, circa 10 – 12 minuti Metti il ripieno di patate sulla torta calda e continua cuocere fino a quando il ripieno si è indurito, circa 20 min. Rimuovere la torta dal forno e conservare in frigorifero.
- Guarnire la torta con panna e noci: versare in una ciotola panna, aggiungi whisky e batti fino a formare una densa massa rigogliosa. Metti la panna montata su una torta e cospargi di frutta candita pecan.
