Un lombo di osso ripieno di mirtilli e pane – una ricetta dettagliata preparati Valore nutrizionale di una porzione: (4 in totale) Calorie 565, grassi totali 34 g., grassi saturi g., proteine 41 g., carboidrati 21 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con друзьями: 
The photopiatti: Christopher Testany Tempo: 35 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 lombi sull’osso, taglio centrale (circa 1,5 kg.)
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro non salato
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 3/4 art. cipolle verdi tritate
- 3/4 art. mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiaini salvia fresca tritata
- 4 fette di pane di patate a dadini (circa 2,5 Art.)
- 1 e 3/4 art. brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 3 cucchiai. l. crema grassa
Ricette con ingredienti simili: maiale, mirtilli rossi, sedano, panna, pane bianco, salvia, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Sciogli 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro in grandi dimensioni padella a fuoco medio. Aggiungi sedano e cipollotti e friggere fino a quando leggermente morbido, 2 minuti. Aggiungi i mirtilli rossi e salvia e cuoci per 2 minuti. Aggiungi il pane e cuoci, periodicamente mescolando per 2 minuti. Aggiungi 1/2 cucchiaio. brodo di pollo e prezzemolo e mescolare fino ad assorbimento del brodo, 1 minuto. Condire con sale e pepe; trasferire in una ciotola.
- Pulisci la padella. Tenendo il coltello parallelo al taglio bordo, fare un taglio profondo 5 cm in ogni lombo di maiale. Strofinare la carne su entrambi i lati con sale e pepe e riempire uniformemente tasche imbottite. Sciogli 1 cucchiaio. l. olio in una padella su moderatamente fuoco alto. Aggiungi il lombo e rosola fino a doratura, 2 alla volta minuti su ogni lato. Aggiungi 1/2 cucchiaio. brodo di pollo; rifiutare riscaldamento a un livello moderato. Copri e continua cuocere fino a quando la carne è cotta per altri 5 minuti. Metti i piatti.
- Aggiungi 3/4 cucchiai alla padella. brodo e panna rimanenti e aumentare il calore a calore moderatamente alto. Spezzatino, mescolando, fino a quando ispessimento, circa 2 minuti. Mescolare con 1 cucchiaio. l. il rimanente burro. Condire con sale e pepe e versare la salsa una pagnotta di ossa ripiena di mirtilli rossi.
