In Vietnam, Ban-mi è chiamato sandwich di panini allungati, o baguette con vari ripieni. Queste baguette sono ottime per le dimensioni per il barbecue, e in modo che lo spuntino non si trasformi in un semplice panino al kebab, rosolatura di kebab in stile asiatico i loro vivaci spuntini vietnamiti. Per questa coscia di pollo marinato in una miscela di zenzero, citronella, salsa di soia e pesce, succo di lime e aglio. Inzuppato di sapori e aromi esotici pezzi di carne sono montati su spiedini insieme a fette di daikon e jalapenos caldi e grigliati. Servire bang-mi con piccante майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Difficoltà: media Quantità: 4-6 kebab Nelle ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
kebab
- 3 spicchi d’aglio
- 1 scalogno piccolo, tagliato in 4 pezzi
- 4 cm Radice di zenzero, sbucciata e tagliata a pezzi grandi a pezzi
- 2 gambi di citronella, tagliati e tritati
- 1/4 Art. coriandolo fresco (foglie e steli teneri)
- Succo e scorza grattugiata di 1 lime
- 1/4 Art. salsa di pesce
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale + opzionale per ingrassare griglia
- 1 kg cosce e ossa di pollo senza pelle, tagliate a pezzi di 5 cm.
- Mezzo piccolo daikon, sbucciato, tagliato a metà e affettato sottilmente
- 4 jalapenos, ognuno tagliato in 8 pezzi
Verdure in salamoia
- 3/4 art. aceto di riso
- 1/4 Art. zucchero
- 2 carote, tagliate a strisce
- Julienne ha tagliato il cetriolo senza semi
- 0,5 cucchiai. coriandolo fresco
Maionese Piccante
- 0,5 cucchiai. maionese
- Mezzo succo di lime e scorza grattugiata
- 1,5 cucchiaini salsa di siracha
- Coriandolo fresco a fette, basilico tailandese, baguette a fette e fette di lime, per servire
Ricette con ingredienti simili: aglio, scalogno, radice di zenzero, citronella, coriandolo, lime, salsa di pesce, salsa di soia, zucchero, cosce di pollo, ravanello daikon, jalapenos, aceto di riso, carote, cetrioli, maionese, salsa sriracha, basilico, baguette
Preparazione della ricetta:
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Cuocere i kebab:
Unisci aglio, scalogno, zenzero e citronella in un robot da cucina e coriandolo e braciola. Aggiungi scorza e succo di lime, salsa di pesce, salsa di soia, zucchero e olio vegetale e macinare per formare pasta grossolana. Metti il pollo in una ciotola capiente e aggiungi lo zenzero la pasta; mescolare per coprire tutti i pezzi. Cover and conservare in frigorifero per 4-6 ore.
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Nel frattempo, cuoci le verdure in salamoia:
In una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando, scaldare l’aceto, 1/4 Art. acqua, zucchero e 1 cucchiaino. salare e cuocere fino a quando zucchero e sale si dissolverà. Lasciare raffreddare leggermente. Mescola le carote e il cetriolo una piccola ciotola e versare la marinata; spremere le verdure a immergerli nel liquido. Conservare in frigorifero per 1-4 ore. Scolare, aggiungere il coriandolo alle verdure.
- Prepara la maionese calda: mescola in una piccola ciotola maionese, succo di scorza e lime e salsa di siraca; salala. Metti dentro frigorifero fino al momento di servire.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. Porta fuori il pollo marinare, scrollandosi di dosso grandi pezzi di pasta di zenzero. Pianta il pollo daikon e jalapenos per dieci spiedini lunghi 30 cm. Cospargere con sale.
- Lubrificare la griglia con olio vegetale. Friggere spiedini, spesso girando fino a quando il pollo è cotto e coperto segni alla griglia dalla griglia, 12-15 minuti. Metti su un piatto e cospargere con coriandolo e basilico tailandese. Servire su baguette con verdure in salamoia, maionese piccante e fette di lime.
osservazione
Se usi spiedini di legno, immergili prima in acqua per almeno 30 minuti in modo che non brucino.
