Manzo Vindalou – una ricetta dettagliata per cucinare. друзьями: 
Time:1 ora 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Carne e salsa Masala:
- 900 gr. filetto di manzo disossato di 2,5 cm (tagliare il grasso in eccesso)
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 2 pezzi di corteccia di cannella (2,5 cm.)
- 6 gemme di chiodi di garofano interi
- 4 piselli interi di pepe nero
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 2 cucchiaini paprica
- 1/2 cucchiaino pepe di Caienna (o più se vuoi spiritoso!)
- 1/2 cucchiaio. aceto di sidro
- 3 cucchiai. l. olio di canola
- 1 testa di cipolla rossa media molto finemente affettata la dimensione
- 1 peperone serrano tagliato a met�
- 1 cucchiaio. l. con cima di pasta di aglio e zenzero (vedi ricetta sotto) o 6 spicchi d’aglio pelati e tritati grossolanamente e un pezzo di pelati e Zenzero fresco tritato grossolanamente lungo 2,5 cm e largo con pollice
- Sale e pepe nero macinato
Pasta di zenzero e aglio:
- 1/2 cucchiaio. spicchi d’aglio interi
- 1/2 cucchiaio. pelati e tagliati 1 cm di spessore. zenzero fresco
- 1/4 Art. olio di canola
Ricette con ingredienti simili: manzo, pepe serrano, zenzero radice, cipolla rossa, aglio, aceto di mele, cumino, cannella, chiodi di garofano, piselli neri, curcuma, pepe di cayenna macinato, paprica
Preparazione della ricetta:
- Per la miscela liquida Masala: in una piccola padella friggere i semi di cumino, fette di cannella e grani di pepe fino al profumo, circa un minuto. Versare in un macinacaffè e macinare in polvere. In un piccolo robot da cucina o frullatore, mescola la miscela spezie fritte con aceto di mele, curcuma, paprika, pepe di cayenna pepe e pasta di aglio e zenzero fino a che liscio.
- Metti una grande pentola a fuoco alto (preferibilmente con rivestimento antiaderente) e aggiungere olio. Quando l’olio brilla mettere cipolle e peperoni serrano. Mescolando frequentemente, friggi le cipolle fino a quando marrone dorato, circa 15 minuti Non darglielo brucia! Se inizia a bruciare, ridurre il calore a moderato forte.
- Aggiungi la miscela liquida Masala. Stai attento, come lei è molto schizza e macchia gli occhiali se li indossi. abbastanza mescolare energicamente e ridurre il calore se la miscela bolle troppo fortemente. Non lavare ancora la ciotola del robot da cucina. Continua mescolare a piccoli intervalli fino alla maggior parte del liquido non evaporerà e Masala non si trasformerà in una singola massa, circa 2 min. Puoi anche vedere piccoli spruzzi di olio il perimetro della miscela. Questo è un buon segno!
- Aggiungi la carne rapidamente e mescola per fare la copertura della carne. spezie. Mescolare e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la carne è marrone. Ricordi la ciotola sporca di un robot da cucina? Versare dentro la sua 1 tazza di acqua calda (può essere dal rubinetto), frusta a sciacquare le spezie rimanenti e versare nella padella. Aggiungi sale e pepe, mescolare, portare il curry a ebollizione e ridurre il calore a il liquido stava bollendo leggermente. Copri la padella e cuoci per 30 minuti. Quindi cuocere allentando il coperchio per altri 10 minuti, fino a quando la salsa leggermente addensato.
- Alla fine della cottura, controllare la carne, dovrebbe essere tenera e niente affatto gomma. Aggiungi sale e servi con riso se lo desideri o con tortillas di focaccia (tortillas di grano intero fritte farina) Pasta di aglio e zenzero: in un piccolo robot da cucina mettere l’aglio, lo zenzero e versare l’olio di canola. Sbatti fino a la formazione di una pasta semi omogenea. Deve rimanere minuscoli pezzi, ma nel complesso dovrebbe sembrare pasta. pasta, che non usi, conservare in un barattolo di vetro. Può stare in frigorifero fino a 2-3 settimane. È delizioso oltre a marinate, sughi per pasta, sughi per friggere, sugo, ecc., può anche essere usato nelle ricette per pentole a cottura lenta. Conserviamo sempre un barattolo di questa pasta il frigo.
