Wraps Ban mi: maiale vietnamita con cui grigliare carote e menta in salamoia – una ricetta dettagliata preparati Valore nutrizionale di una porzione: (4 porzioni in totale come antipasto) Calorie 328, totale 9 g di grassi, g di grassi saturi, proteine 26 g., carboidrati 37 g., fibra G., colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 20 minuti più tempo di decapaggio Difficoltà: facile Porzioni: 4 porzioni come spuntino Le ricette usano contenitori misurati volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr cotolette disossate dal centro del filetto di maiale (1 – 1,5 cm di spessore.)
- 1/4 Art. salsa di soia (uso la salsa tamari senza glutine con basso contenuto di sale)
- 2 cucchiai. l. salsa di pesce
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 cucchiaino 5 spezie in polvere
- 1 cucchiaino miscele di spezie Garam acquistate o fatte in casa masala (vedi ricetta sotto)
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 piccola testa di scalogno tritata (circa 3 cucchiai. l.)
- 4 tortillas di farina di frumento (possono essere sostituite con senza glutine tortillas di riso integrale o usare tortillas di mais e cucinare una specie di tacos!)
- Maionese se necessario
- 1 inglese diagonale a fette sottili cetriolo
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 mazzo di menta fresca
- 4 peperoncini freschi freschi o jalapenos
- 2 affettati in 4 fette ciascuno, lime
Carote Sottaceto:
- 4 cucchiai. carote grattugiate grossolanamente (300 gr.)
- 1/2 cucchiaio. aceto da tavola
- 1/2 cucchiaino sale grosso
- 1/2 cucchiaio. zucchero
Garam Masala fatto in casa dallo chef Aarti:
- 1/4 Art. cardamomo verde (sbucciare, gettare via la buccia), circa 2 cucchiai. l. seme
- 3 cucchiai. l. gemme di garofano
- 4 grandi frutti di cardamomo nero (sbucciare, gettare via la buccia), circa 1 cucchiaio. l. seed (opzionale)
- 3 grandi bastoncini di cannella (se lo acquisti nel reparto Prodotti indiani, dovresti ottenere 3 cucchiai. l. pezzi corteccia)
Ricette con ingredienti simili: maiale, salsa di soia, salsa pesce, condimento cinque spezie, scalogno, aglio, jalapenos, cetrioli, carote, maionese, garam masala, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, succo di lime, tortilla, coriandolo, menta
Preparazione della ricetta:
- Per le carote sott’aceto: in una grande ciotola, mescolare zucchero, aceto e sale fino a completa dissoluzione. Aggiungi carote, mescolare e lasciare marinare per circa 2 ore. maiale: in una spessa busta di plastica con un mix di chiusura salsa di soia, salsa di pesce, zucchero, 5 spezie in polvere, Garam masala, pepe nero e scalogno. Chiudi la busta e agita fino allo zucchero si dissolverà. Metti il maiale in un sacchetto, strofina la marinata nel maiale e partire per un’ora.
- Prima di cuocere la carne, prendi una grande ghisa alla padella. Mettilo a fuoco vivo e scalda fino a quando fumare. Usa una pinza per estrarre pezzi di maiale dalla marinata, agita il suo eccesso e mettere in una padella. Non mettere troppo – i pezzi non devono toccarsi! Devi friggere la carne, no dopo circa 2 minuti. capovolgi ogni pezzo di carne: loro deve essere marrone caramello. Saltare un altro minuto con l’altro lato e rimuovere dalla padella. Se cucini in lotti, friggere le polpette rimanenti e tagliarle sottili nastri.
- Per i panini: scalda le tortillas sul fuoco aperto, in modo che diventino morbidi e flessibili. Mi piace anche quando sono un po ‘ carbonizzare! Se non si dispone di un bruciatore a gas, riscaldarli padella a fuoco medio o nel microonde per 10-15 secondi. Distribuire la maionese nel mezzo delle torte. Quindi stendi un piccolo strato carote sott’aceto, qualche fetta di cetriolo, qualche ramoscello coriandolo, qualche foglia di menta, striscioline di maiale, qualche fetta peperoncino e versare sopra con succo di lime fresco. Avvolgere e allacciare uno stecchino. Avvolgere con carta pergamena se si intende prendere portali con te o mangiali immediatamente se no! Haram masala di Aarti: Metti i chicchi di cardamomo verde nel macinacaffè / spezie, chiodi di garofano, chicchi di cardamomo neri e bastoncini di cannella. bene chop. Conservare in un contenitore ermetico lontano dalla diretta raggi del sole. Resa: circa 1/2 cucchiaio.
