Questa purea satura e aromatizzata alla zucca la zuppa di antipasti si scalda e rallegra il più umido tempo autunnale. Cuocere la zucca con carote, sedano, cipolle e spezie in brodo di pollo in una pentola a cottura lenta. E poi taglialo un frullatore. Un’ottima idea sarebbe quella di diluire la zuppa con crema pesante. C con loro la consistenza della zuppa diventerà più vellutata e cremosa, inoltre crema, aumenta la digeribilità del beta-carotene contenuto nella zucca e carote. Servire la zuppa di zucca con condimenti fritti cosparsi funghi, pancetta croccante, cipolle verdi e un cucchiaio сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
zuppa
- 7 cucchiai. zucca di noce moscata, tagliata a pezzi di 2,5 cm. (circa 1 kg zucca)
- 150 gr. pancetta, tagliata a pezzi di 1 cm.
- 4 grandi foglie di salvia, tritate
- 2 carote medie, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1 gambo di sedano, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- Mezza cipolla media, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 cucchiaini zira a terra
- 3 cucchiai. brodo di pollo
- 1 cucchiaio. crema, opzionale
- Equipaggiamento speciale: multicucina con un volume di 6-8 l .; frullatore a immersione
condimenti
- 240 gr. piccoli funghi prataioli con zampe ritagliate, tagliati a pezzi fette di 0,3 cm di spessore.
- Un pizzico di zira a terra
- Panna acida o yogurt greco grasso, diluito 1-2 cucchiai. l. acqua a consistenza liquida
- Erba cipollina fresca tritata
Ricette con ingredienti simili: zucca di noce moscata, carote, sedano, cumino, salvia, pancetta
Preparazione della ricetta:
- Cucinare la zuppa: impostare su un multicucina da 6 litri modalità di cottura a fuoco medio e coprire la piastra con carta con un asciugamano. Aggiungi la pancetta al multicucina e friggi periodicamente mescolando fino a quando non diventa croccante e fino a quando il grasso si scioglie, circa 8 minuti. Metti la pancetta con un cucchiaio forato su un piatto coperto di carta. Scolare il grasso dalla padella, versando separatamente 2 cucchiai. l.
- Aggiungi salvia, carote, sedano, cipolle, zira, 2 alla pentola a cottura lenta h. l. sale e 1/4 cucchiaino pepe nero e soffriggere fino al le verdure non diventeranno più morbide, circa 5 minuti. Aggiungi zucca e pollo brodo. Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare il multicucina per il lavoro. Impostare la modalità pentola a pressione e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.
- Dopo aver completato il ciclo della pentola a pressione, seguire le istruzioni. produttore del rilascio di pressione e attendere il completamento ciclo di ripristino rapido. Fai attenzione a non bruciarti con il resto vapore, sbloccare e aprire il coperchio. Utilizzando sommergibile frullatore macinare la zuppa fino a che liscio. Aggiungi la panna o acqua per diluire la zuppa fino alla consistenza desiderata. Inoltre sale e pepe
- Nel frattempo, topping: in una padella di medie dimensioni dimensioni a fuoco moderato, calore 1 cucchiaio. l. affondato pancetta grassa. Aggiungi funghi, cumino e un grosso pizzico di sale. cuocere alla griglia, mescolando di tanto in tanto fino a quando i funghi rilasciano tutto il loro liquido e non diventare marrone e leggermente croccante, 10-20 minuti. Lay out funghi e mettere da parte per la farcitura.
- Versare la zuppa in scodelle e servire con pancetta croccante, funghi, panna acida e cipolle.
