Una versione modernizzata della tradizionale zuppa di cipolle francese, che si rivolge a coloro che controllano la loro alimentazione e di peso. Dopotutto, contiene una quantità minima di grasso. cipolle Passante sotto il coperchio e, sotto l’influenza del vapore, inizia caramellato in modo che vi sia un consumo di olio molto piccolo. Lo è aggiunto letteralmente per un gusto che diventa ancora di più un ringraziamento speciale a una miscela di tre tipi di cipolle: cipolle, scalogno e porri. La cipolla viene quindi versata con acqua diluita. vengono aggiunti brodo e spezie. Versare la zuppa finita in ciotole e friggere in forno, coprire con fette di baguette e cospargere con grattugiato formaggio. Anche una piccola quantità sarà sufficiente per fare la zuppa ricoperto da una deliziosa crosta viscosa Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 317, grasso totale 10,5 g, grassi saturi g, Proteine 15 g., Carboidrati 40 g. Fibra g., Colesterolo mg., Sodio мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 25 minuti difficoltà: Porzioni medie: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 1 cucchiaino olio d’oliva
- 0,7 kg cipolle, pelate e tagliate a fettine sottili semianelli (circa 6 cucchiai. in forma tritata)
- 6 scalogni, tritati finemente (1 e 3/4 cucchiai)
- 1 porro, bianco a fettine sottili e verde chiaro, ben lavato, mettere da parte la parte superiore verde
- 3-4 rametti di timo fresco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 cucchiaio. l. farina
- 4 cucchiai. brodo di manzo leggermente salato
- 2 cucchiai. acqua
- 2 cucchiaini Salsa Worcester
- 1/4 Art. sherry secco
- 8 fette di baguette integrali (spessore 0,5 cm), 60 gr. tostato
- 0,5 cucchiai. groviera grattugiata finemente (circa 50 gr.)
- 1 cucchiaio. l. erba cipollina fresca tritata
Ricette con ingredienti simili: burro, cipolle, scalogno, porri, timo, rosmarino, farina premium, brodo, Salsa Worcestershire, sherry, baguette, groviera, erba cipollina
Preparazione della ricetta:
- In un calderone a fuoco moderato, scaldare cremoso e oliva olio. Aggiungere cipolle, scalogno e porri, salare e pepare da gustare. Mescolare e coprire. Cuocere senza mescolare fino alla cipolla non diventerà morbido e non inizierà a diventare scuro, circa 10-15 minuti.
- Togliere il coperchio e continuare la cottura, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla non diventa satura e non caramella, circa 25-30 minuti. (Se la cipolla inizia a bruciare, aggiungi 1 cucchiaio. l. acqua alla volta.) Nel frattempo, metti da parte il set porri con timo e rosmarino.
- Cospargere la cipolla con la farina e cuocere, mescolando, per 2-3 minuti a la farina è completamente miscelata. Mescolare il brodo e 2 cucchiai. acqua raschiante pezzi appiccicosi dal fondo della padella; aggiungi un mucchio di verdure. Abbassa sparare e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Mescolare la salsa Worcester e togliere dalla stufa. Lancia un mucchio di verdure, aggiungi lo sherry, il sale e pepe qb.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Versare la zuppa in 4 ciotole (450 ml.), Adatto per il forno, o per stampini e metterli su una teglia. Metti 2 in cima per ogni porzione. fette di baguette e cospargere di formaggio. Mettere nel forno sotto elemento riscaldante e friggere fino a quando il formaggio si scioglie e rosolato per circa 1 minuto. Cospargere di cipolla e servire.
osservazione
Opzione di servizio: trasforma questa ricca zuppa in una vera e propria pranzo con un’insalata di verdure a foglia verde, indivia tritata e barbabietola, condito con condimento alla vinaigrette.
