Zuppa rustica d’orzo perlato

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Una semplice e soddisfacente zuppa di casa contadina, cucinato con pan di zenzero. E lo faremo gruppo paparlova con ossa di manzo.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/15 ingredienti

55.55

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

  1. Ossa lavate, versare acqua fredda, portare ad ebollizione.
  2. Metti le foglie di alloro, il pimento e la radice sulle ossa prezzemolo. Salare. Fai bollire il brodo con una bollitura appena percettibile a fuoco basso 1,5-2 ore.
  3. Rimuovere le ossa, filtrare il brodo.
  4. Lavato più volte l’orzo perlato versare acqua e far bollire circa un’ora. Salare le graniglie durante la cottura.
  5. Metti l’orzo nel brodo e porta a ebollizione.
  6. Tritare il cavolo o tritare. Metti il ​​brodo a orzo, cuocere per mezz’ora.
  7. 15 minuti dopo aver fatto bollire il cavolo, abbassalo nel brodo patate sbucciate tritate.
  8. Dice il rutabaga.
  9. Tagliare le carote a cubetti.
  10. Tritare la cipolla a semianelli di 5 mm di spessore.
  11. Su un olio vegetale riscaldato, friggi i cubetti fino a renderli morbidi rutabaga, carote e cipolle.
  12. Metti le verdure nella zuppa e cuoci per circa un quarto ore.
  13. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
  14. Servire con panna acida.

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