Baklava greca di pasta fillo con pistacchi e mandorle – dettagliata ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. Difficoltà: media Quantità: 28 pezzi Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 gr mandorle sbollentate
- 170 gr noci crude o tostate
- 170 gr pistacchi crudi o arrostiti
- 450 gr pasta fillo (scongelamento)
- 2/3 art. zucchero
- 1/4 Art. acqua
- 1 cucchiaino acqua di rose
- 1 stecca di cannella spezzata in 2-3 pezzi (13 cm di lunghezza) o 2 h. l. terra
- 225 gr. burro chiarificato fuso
- Per lo sciroppo: 1 e 1/4 cucchiai. miele
- 1 e 1/4 Art. acqua
- 1 e 1/4 Art. zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 pezzo (5 cm.) Di buccia d’arancia fresca
Ricette con ingredienti simili: pasta filo, noci, pistacchi, mandorle, sciroppo, scorza d’arancia, cannella, pepe miele profumato
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti un bastoncino di cannella e fragrante pepe in una smerigliatrice per spezie e macinare nella ciotola di un robot da cucina mettere mandorle, noci, pistacchi, zucchero, spezie macinate e macinare bene, ma non pasta o polvere: circa 15 veloci inclusioni in modalità “impulso”. In un flacone spray, mescolare acqua e acqua di rose.
- Taglia i fogli di pasta filo per adattarli alla forma del metallo 33x23x5 cm Lubrificare il fondo e i lati dello stampo con burro, mettere foglio di pasta e ungere con burro. Ripeti gli stessi passaggi Altre 9 volte in modo che vengano stesi un totale di 10 fogli di pasta fillo. Dall’alto distribuire finemente 1/3 della miscela di noci. abbondantemente cospargere con acqua rosa. Stendere altri 6 fogli di pasta filo, ungendo ogni burro, poi un altro 1/3 delle noci e cospargere acqua di rose.
- Ripetere l’operazione con altri 6 fogli di pasta, cremosi burro, noci rimaste e acqua di rose. Coprire il ripieno 8 fogli di pasta fillo, ungendoli ciascuno con burro. superficie anche ungere generosamente con il burro. Metti lo stampo nel forno e cuocere la baklava per 30 minuti. Togliere dal forno e tagliato in 28 quadrati. Rimetti lo stampo nel forno e continua a cuocere per altri 30 minuti. Rimuovere la baklava dal forno mettere su una gratella e raffreddare per 2 ore, quindi acqua sciroppo.
- Cuoci lo sciroppo negli ultimi 30 minuti. raffreddamento Baklava. In una padella da 4 litri. mescolare miele, acqua, zucchero, stick cannella, buccia d’arancia e accendere un fuoco forte. Mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quando la miscela bollire, cuocerlo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Decollare padella dal fuoco e scartare la buccia d’arancia e il bastone cannella.
- Quando la baklava si è raffreddata per 2 ore, tagliala nuovamente linee delineate. Versare uniformemente la superficie calda sciroppo in modo che penetri nelle incisioni e lungo i bordi del modulo. dare stare in piedi, non coprendo, fino a completo raffreddamento. Copertina e prima tenere a temperatura ambiente per almeno 8 ore o tutte la notte Conservare, coperto, a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
