Biscotti al limone morbidi e leggeri a forma di panini in miniatura, ricoperto di glassa di zucchero. Viene dal sud Italia, e nonostante la storia questo biscotto è quasi sconosciuto, molti italiani adorano cuocere le sue tonnellate per le vacanze, inoltre decorando multicolore graniglia. Impastare la pasta e formare piccoli panini da esso dentro sotto forma di nodi o bobine e infornare. Quindi immergi i biscotti finiti glassa di succo di limone e zucchero a velo, attendi fino alla glassa indurire e servire. È difficile individuare se si tratta di un cookie o torta o panini, ma il loro gusto impeccabile non è assolutamente nessuno ti lascerà indifferente.
Autore della ricetta – Allison Robicelli – pasticcere, scrittore culinario
Time:2 ore 35 minuti Difficoltà: facile Quantità: 36 pezzi Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 art. zucchero semolato
- 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro fuso
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- Scorza e succo di 2 limoni
- 3 uova grandi
- 2 e 3/4 Art. farina + facoltativamente per polvere
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini sale grosso
- 1 cucchiaio. zucchero a velo, o più se necessario
Ricette con ingredienti simili: zucchero, burro, limone, uova, farina, zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
- Mescolare zucchero, burro, olio d’oliva e scorza di limone Aggiungi un uovo alla volta e continua a sbattere dentro entro 1 minuto.
- Unire la farina, il lievito e il sale con una frusta e mescolare miscela di limone, impasto morbido. Coprire l’impasto con la plastica film e refrigerare per 1 ora.
- Preriscalda il forno a 175 ° C e copri 2 teglie di pergamena tappetini in carta o silicone.
- Dividi l’impasto in tre parti. Taglia ogni terzo a metà, poi di nuovo a metà. (Dovresti ottenere 12 piccoli pezzi di pasta.)
- Su una superficie leggermente cosparsa di farina, arrotolare ogni pezzo in una salsiccia spessa 1 cm, quindi tagliare ciascuno in 3 parti. Dai a ogni pezzo la forma di un panino, ruota la fine sopra e pizzicandolo. (Non preoccuparti se sembrano divertenti; la glassa nasconderà eventuali imperfezioni.) Ripeti lo stesso con tutti i rimanenti pezzi di pasta, quindi adagiarli su preparati teglie a una distanza non inferiore a 7 cm l’una dall’altra.
- Cuocere in lotti girando le teglie dall’altra parte nel mezzo della cottura, da 18 a 20 minuti. Quindi mettere da parte e completamente raffreddare per circa 20 minuti.
- Versare lo zucchero a velo in una piccola ciotola e sbattere con una frusta. grumi. Aggiungi il succo di mezzo limone e frusta fino a formare glassa liscia (se la glassa è troppo spessa, aggiungi un po ‘di più succo di limone; se è troppo liquido aggiungi un po ‘di più zucchero a velo).
- Immergi le cime di ciascun biscotto nella glassa e dai l’eccesso drenare di nuovo in una ciotola. Mettere ad asciugare su una gratella e poi trasferire in un contenitore sigillato. I cookie verranno archiviati in per 5 giorni a temperatura ambiente o per 3 settimane in congelatore.
