Florentini è un biscotto croccante alle mandorle e caramello. Per prepararlo, le mandorle devono essere tritate in modo che non lo faccia trasformato in farina o pasta e sentito in piccoli pezzi. Mescolare con zucchero, sciroppo di mais, burro e con un po ‘di farina e per un sapore più luminoso aggiungere la scorza di arancia. Si rivelerà un impasto denso da cui è necessario rotolare palle. E quando sono cotti, si diffondono in sottili, come il pizzo cookie. I biscotti alla fiorentina sono molto gustosi fin dal forno, ma se lo cucini per una vacanza, puoi dare di più al fegato aspetto sofisticato e cospargere con glassa al cioccolato. O doppio piacere e raccogliere i panini dalle due metà di Florentini, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 minuti Difficoltà: facile Quantità: 60 biscotti Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 e 3/4 art. mandorle sbollentate tritate (circa 150 c.)
- 3 cucchiai. l. farina
- Scorza finemente grattugiata di 1 arancia (circa 2 cucchiai)
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 3/4 art. zucchero
- 2 cucchiai. l. crema grassa
- 2 cucchiai. l. sciroppo di mais
- 5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 60-120 gr. cioccolato fondente tritato per condimento
Ricette con ingredienti simili: mandorle, panna, mais melassa, cioccolato fondente, scorza di arancia
Preparazione della ricetta:
- Impostare la griglia sul livello medio del forno e preriscaldare forno a 175 ° C. Copri la teglia con un tappetino in silicone carta da forno o pergamena.
- Schiaccia le mandorle in un robot da cucina fino a tritarle finemente, ma non a uno stato pastoso. Unisci le noci, la scorza in una grande ciotola e sale.
- In una piccola casseruola, unire lo zucchero, la panna, lo sciroppo di mais e burro. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela bolle e lo zucchero è completamente sciolto. Continua cuocere un altro 1 minuto. Togli dalla stufa e aggiungi la vaniglia, quindi versare la miscela liquida nella mandorla e mescolare. Rimandare raffreddare per circa 30 minuti in modo che l’impasto possa essere al lavoro.
- Componi l’impasto con un cucchiaino (per biscotti con un diametro di 7 cm.) Or cucchiaio (per biscotti con un diametro di 15 cm.) e rotolare in palline. Posizionare le palline sulla padella preparata a una distanza di 7-10 cm. l’uno dall’altro, perché durante la cottura si sfocano.
- Cuocere 1 teglia alla volta fino a quando i biscotti sono sottili e uniforme marrone dorato, girando la teglia l’altro lato nel mezzo della cottura, 10-11 minuti.
- Quindi raffreddare i biscotti su una teglia per 5 minuti passare a raffreddare su una gratella. Ripeti lo stesso con il resto il test. Metti i biscotti finiti su un piatto da portata, diffusione 0,5 cucchiaini. cioccolato su metà dei biscotti e copertura l’altra metà. Tieni i biscotti ben piegati contenitore sigillato, diviso per pergamena o carta oleata, in per 3 giorni senza cioccolato. È meglio non conservare i biscotti fiorentini accanto a dolci e torte bagnate Ricetta per biscotti Florentini Espresso “. Topping al cioccolato: mettere il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni. Versare 2 cm di acqua nella padella e portare a bollire lentamente. Posizionare una ciotola sopra la padella in modo che il suo fondo non lo faccia toccato l’acqua. Mescola il cioccolato fino a quando non si scioglie e diventa uniforme. O metti il cioccolato in una ciotola per microonde. Sciogli il cioccolato al 50% di potenza per 1 minuto fino a quando non lo è diventerà morbido. Mescola e continua a scaldare fino al cioccolato non completamente sciolto, altri 1-2 minuti. Quindi prepara il cioccolato arredamento: cospargere i biscotti con cioccolato fuso, creando il desiderato modello. Lasciare a temperatura ambiente per congelare il cioccolato.
