Per questo budino payasam, usa piccoli spaghetti fritti ghee. I Vermicelli indiani sono più sottili dei nostri, quindi usa cappellini (capelli d’angelo). Il gusto di questo dolce nel tempo migliora solo, quindi cucinalo in anticipo, per uno giorno e prima di servire, diluire con un po ‘di calore latte, perché si addenserà stando in piedi. Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Maya Tempo di Kaymal: 4 ore. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino burro chiarificato o burro (vedi la ricetta sotto) più 2 cucchiaini. burro
- 1 cucchiaio. tagliatelle “capelli d’angelo”, pezzi spezzati di 2 cm.
- 4 cucchiai. latte
- 2 cucchiai. acqua
- 3/4 art. zucchero
- 1/2 cucchiaio. uva passa
- 1/2 cucchiaio. anacardi spezzati
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
ghee:
- 225 gr. burro
Ricette con ingredienti simili: cappellini, latte, uvetta, anacardi, cannella, burro di ghi
Preparazione della ricetta:
- Scaldare 1 cucchiaino in una padella capiente. ghee e friggere i noodles fuoco medio fino a quando tutti i pezzi sono leggermente dorati e appaiono aroma di fritto.
- In una padella da 3 litri a parete spessa. scaldare latte e acqua a calore moderatamente alto. Una volta che la miscela bolle, ridurre il calore a medio e aggiungere la pasta fritta. Continua a cuocere quando far bollire per 6 minuti fino a quando le tagliatelle sono pronte. Aggiungi lo zucchero e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso per evitare che i noodles si attacchino. quando il composto sarà pronto, avrà un aspetto cremoso coerenza.
- Mentre il latte bolle, nella padella dove hai fritto la pasta, friggere l’uvetta e gli anacardi in 2 cucchiaini. ghi fino a quando non leggermente dorare.
- Metti l’uvetta fritta, le noci e il cardamomo nel latte, mescola e rimuovere la padella dal fuoco. Coprire e conservare in frigorifero per diversi ore o più. Servire il budino caldo, se necessario riscaldamento Olio di ghi: in una padella pesante a fuoco medio o scaldare il burro a fuoco moderato fino a quando non è completamente non si scioglie. Guarda come bolle l’olio: prima sarà forte bollire e pezzi di latte bianco galleggeranno in superficie, quindi solo la schiuma bianca sarà sull’intera superficie dell’olio. Mescolare di tanto in tanto.
- Presto appariranno dei piccoli in superficie, le macchie marrone dorato e il colore dell’olio cambieranno completamente da giallo a dorato. Spostare periodicamente la schiuma per controllare colore dei sedimenti. Quando il residuo diventa marrone chiaro, rimuovere l’olio da fuoco (vedi suggerimento). Passare in un barattolo con un coperchio stretto. Riscaldamento servito facoltativamente con riso Suggerimento: se lo desideri riscaldare l’olio fino a quando il residuo diventa marrone scuro, burro chiarificato perderà il suo aroma e il sapore di olio vegetale. Uscita: 1 cucchiaio.
