Cannoli Fatti In Casa Con Ricotta – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: ДэвидTempo di Malosh: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 Le ricette cannoli usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per tubi:
- 2 cucchiai. farina premium e un po ‘di più da spolverare
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. l. e 2 cucchiaini freddo, cremoso finemente tritato oli
- 1 tuorlo d’uovo grande e 1 uovo sbattuto per ungere
- 0,5 cucchiai. vino bianco secco
- Olio di canola per friggere
- Attrezzature speciali: stampi in metallo per cannoli da cucina (gli stampi possono essere acquistati presso negozi specializzati o online)
Per il ripieno:
- 2 cucchiai. ricotta (mettere un setaccio e lasciare scolare per 30 min.)
- 3/4 art. zucchero a velo e un po ‘di più per la decorazione
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 Art. crema di burro refrigerata
- 1/4 Art. cioccolato semi-scuro in piccoli granuli
- 1 limone
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina varietà, uova, ricotta, panna, gocce di cioccolato (granuli), vino bianco, zucchero a velo, pimento, cannella, limone
Preparazione della ricetta:
- Prepara una pasta frolla: in una ciotola media, mescola farina, zucchero semolato e sale. Mescolare l’olio fino al briciole. Aggiungi tuorlo d’uovo e vino, mescola con il legno cucchiaio, dovresti ottenere un impasto omogeneo. Diffondere il cibo film su una superficie piana e spostare l’impasto al centro del film. Avvolgi l’impasto in un film e spingi, formando da esso guidare. Refrigerare per il periodo durante il quale farà il ripieno.
- Preparare il ripieno: mescolare la ricotta in una ciotola media. frusta fino a che liscio. Versare zucchero a velo, cannella e pimento pepe, mescolare con una frusta. Sbatti in una ciotola separata. crema fino a densa, quindi aggiungere delicatamente alla miscela di polvere con usando una spatola di gomma. Aggiungi i granuli di cioccolato. Decollare scorza di limone e aggiungerla alla ricotta. Mettere in frigo per 30 min-1 ora mentre si cuociono le provette.
- Preparare i tubi: versare in una grande teglia olio di canola con uno strato di 5 cm .; preriscaldare l’olio a 180 ° C. il tempo, coprire una superficie piana con uno strato uniforme di farina. Cospargere l’impasto con la farina e arrotolarlo leggermente. Tagliare l’impasto in 4 parte. Rotolare ogni parte a turno per uno spessore di circa 1/3 vedere usando una piccola ciotola rovesciata e un coltello da frutta tagliare i cerchi con un diametro di 7,5-10 cm. Come risultato di tutto il test dovrebbe ottenere circa 24 giri.
- Ogni cerchio di pasta è avvolto attorno a una forma separata per i cannoli, per incollare, spennellare leggermente con un uovo sbattuto per fare l’impasto meglio mantenersi in forma. Ai bordi dell’impasto dovrebbe essere leggermente dietro dallo stampo in modo che durante la frittura l’olio penetri nei tubuli da prova. In piccoli lotti, immergere con cura nell’olio caldo ogni tubo, tenendo il bordo del modulo. Friggere i tubi fino a quando non diventeranno croccanti, 2-3 minuti. Rimuovere i condotti dell’olio pinze e adagiarle su una teglia coperta di carta asciugamani. Lasciare raffreddare leggermente. Usando un canovaccio tenere il bordo dello stampo con una mano e con l’altra tenere il tubo di pasta. Ruota leggermente il tubo per separarlo dal metallo; mettere da parte a lato per raffreddare. Ripetere l’operazione per le restanti provette.
- Riempi i cannoli: usa una spatola per posizionare ripieno refrigerato in un sacchetto di pasta e tagliare l’angolo. dritto prima di servire, riempire i tubuli con riempimento su entrambi i lati in modo da non farlo aree vuote a sinistra. Cospargi i cannoli di zucchero fatti in casa in polvere.
