Tyler Florence cerca a New York City la cheesecake perfetta e Napoli, ma è ancora tornato nella sua cucina per creare il suo propria versione di questo dessert con uno strato di caldo salsa di limone e mirtilli in superficie Condividi con gli amici: 
Tempo: 5 ore 45 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6-8 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Base:
- 2 cucchiai. petardi integrali tritati finemente (circa 180 gr.)
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 110 gr. burro non salato fuso
ripieno:
- 450 gr ricotta ammorbidita
- 3 uova
- 1 cucchiaio. (190 gr.) Zucchero
- 0,5 l (250 gr.) Panna acida
- Scorza di 1 limone
- Un piccolo estratto di vaniglia
- Salsa di mirtilli calda al limone, vedi ricetta sotto
Salsa di mirtilli calda al limone:
- 0,5 l (200 gr.) Mirtilli
- Scorza e succo di 1 limone
- 2 cucchiai. l. zucchero
Ricette con ingredienti simili: cracker, cannella, burro, ricotta, uova, zucchero, panna acida, scorza di limone, vaniglia estratto, mirtilli, succo di limone
Preparazione della ricetta:
- Per le basi: Preriscalda il forno a 160 ° C.
- In una ciotola con una forchetta, mescola gli ingredienti fino a renderli umidi. leggermente cospargere il fondo e i lati dello stampo con un fondo rimovibile con uno spray da cucina 20 cm di diametro
- Versare i biscotti tritati con burro nello stampo e usando il fondo misurino o fondo piatto di un bicchiere normale, tamp briciole per formare il fondo e i lati ad un’altezza di 2,5 cm torta in frigorifero per 5 minuti.
- Per il ripieno: Nella ciotola del miscelatore elettrico acceso sbattere la crema di formaggio per 1 minuto a bassa velocità. a uniformità in modo che non rimangano grumi. Aggiungi un uovo alla volta e continuare a sbattere lentamente fino a quando gli ingredienti non saranno miscelati. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a ottenere una crema 1-2 minuti
- Aggiungi panna acida, scorza di limone ed estratto di vaniglia. Raccogliere periodicamente la miscela dai bordi della ciotola e degli ugelli. L’impasto dovrebbe sii buono, ma non troppo frustato. Versare il ripieno sulla torta e lisciare la superficie con una spatola.
- Posizionare lo stampo per cheesecake su un grande pezzo di foglio di alluminio e avvolgi i bordi attorno ad esso. Metti lo stampo in uno stampo grande per cottura. Versare acqua bollente nella teglia a met� Forme Cheesecake. La pellicola non consentirà all’acqua di filtrare cheesecake. Cuocere per 45 minuti. Cheesecake dovrebbe fluttuare dentro al centro (si congela dopo il raffreddamento), quindi cerca di non farlo sovraesporlo nel forno. Lasciare raffreddare in forma per 30 minuti. Mettere in frigorifero, coprendo leggermente per almeno 4 ore. Separare la cheesecake dai lati dello stampo tenendo un metallo sottile pagaia in un cerchio all’interno del bordo. Rimuovere dallo stampo e passare a un piatto per la torta. Distribuire uno strato sulla superficie con una spatola salsa tiepida di limone e mirtillo.
- Tagliare la cheesecake con un coltello sottile senza chiodi di garofano, abbassandolo acqua calda Asciugare dopo ogni taglio.
- Mirtillo caldo al limone соус:В маленьком сотейникеmescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso a fuoco medio fuoco per 5 min. circa fino a quando le bacche sono leggermente bollire. Raffreddare prima di spalmare sulla cheesecake Uscita: 6 porzioni
