Come cucinare i marshmallow a casa condizioni di

Ricetta dettagliata con foto: come cucinare i marshmallow a casa условиях. Time: 4ora. 45 minuti Difficoltà: media Quantità: 108 pz. o 700 gr. piccoli marshmallow Le ricette usano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 21 g nessun sapore di gelatina
• 1 cucchiaio. acqua ghiacciata
• 350 gr zucchero semolato, circa 1,5 cucchiai.
• 1 cucchiaio. sciroppo di mais
• 1/4 cucchiaino sale grosso
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 Art. zucchero a velo
• 1/4 Art. amido di mais
• Spray da cucina

Ricette con ingredienti simili: zucchero, estratto di vaniglia, zucchero a velo, marshmallow, amido, gelatina

Preparazione della ricetta:

1. Versa la gelatina nella ciotola del miscelatore fisso e versa 1/2 cucchiaio. acqua. Installare gli ugelli sotto forma di fruste.
2. In una piccola casseruola, unisci i restanti 1/2 cucchiaio. acqua zucchero semolato, sciroppo di mais e sale. Metti su fuoco moderatamente alto, coprire e lasciare caldo 3-4 minuti. Apri, fissa il termometro sul lato della padella e continuare la cottura fino a quando la temperatura della miscela non raggiunge 115 ° C, circa 7 a 8 minuti. Una volta che la miscela raggiunge A questa temperatura, rimuovere immediatamente la padella dal fuoco.
3. Accendi il mixer e versa lentamente lo zucchero sciroppo sul muro della ciotola in una miscela di gelatina. Dopo aver aggiunto tutto sciroppo, aumentare la velocità al massimo. Continua a montare fino al la miscela non diventerà molto densa e rigogliosa, da circa 12 a 15 minuti. Aggiungi la vaniglia all’ultimo minuto di montare. Ciao miscela frusta, preparare lo stampo come segue.

4. Per marshmallow di dimensioni standard

   Unire lo zucchero a velo e l’amido di mais in una piccola ciotola. Cospargere leggermente una teglia di metallo da 33 centimetri spray antiaderente. Cospargere con una miscela di zucchero e mais amido e agitare per coprire completamente il fondo e le pareti dello stampo. Versare la miscela rimanente in una ciotola per dopo utilizzare.

5. Quando è pronto, versare il composto nella padella preparata e lisciare la superficie con una spatola leggermente oliata. spruzzatina sopra con abbastanza zucchero rimasto e amido di mais. Lascia che i marshmallow stiano nella stanza temperatura per almeno 4 ore e fino a notte.
6. Girare i marshmallow su un tagliere e tagliare Quadrati di 2,5 cm con un tagliapasta cosparso di zucchero a velo con amido. Rotolo leggermente dopo il taglio marshmallows nella miscela rimanente. Conservare in un contenitore ermetico fino al 3 settimane

7. Per marshmallow in miniatura

   Unire lo zucchero a velo e l’amido di mais in una piccola ciotola. Coprire due teglie con carta pergamena, cospargere con culinario spruzzare e cospargere con una miscela di zucchero a velo e amido.

8. Riempi un sacchetto per pasticceria dotato di una punta rotonda con un diametro di circa 1,5 cm., una miscela di marshmallow. Applicare la miscela su preparato teglie, lasciando circa 2,5 cm di spazio tra ogni striscia. Cospargere in cima con abbastanza rimanente una miscela di amido di mais e zucchero. Lasciare indurire la striscia da 4 ore e fino a notte.
9. Tagliare le strisce in pezzi di circa 1,5 cm usando coltello da pizza o forbici cosparsi di miscela di zucchero con amido. Dopo aver tagliato, arrotolare leggermente tutti i lati dei rimanenti marshmallow miscela di zucchero e conservare in un contenitore ermetico per settimana.