Una ricetta dettagliata per la crema catalana con una foto. la ricetta – Ingrid Hoffmann, lo chef principale, продюсер 
Time: 30min. Difficoltà: facile Porzioni: 10 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai. latte
- 4 strisce di scorza d’arancia
- 2 bastoncini di cannella
- Pizzico di sale
- 8 tuorli di uova della categoria CO
- 1 cucchiaio. zucchero più un po ‘di più per la caramellizzazione
- 1 cucchiaio. l. amido di mais
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- Equipaggiamento supplementare: 10 stampini (diametro 13 cm.)
Ricette con ingredienti simili: latte, scorza d’arancia, cannella, estratto di vaniglia, uova, amido
Preparazione della ricetta:
- In uno stufato di medie dimensioni, porta a ebollizione il latte, scorza di arancia, bastoncini di cannella e sale. Quindi ridurre il calore a debole e cuocere per 3 minuti per mescolare i gusti. In una grande ciotola sbattere i tuorli con un bicchiere di zucchero fino a quando il composto diventa bianco e non aumenterà di volume. Mescola l’amido di mais con 1/2 cucchiaio. acqua e mescolare accuratamente la soluzione.
- Togliere dal latte e scartare la scorza e i bastoncini di arancia cannella. Sbattere costantemente con una frusta, aggiungere gradualmente il latte miscela di uova. Versare nuovamente il composto nella casseruola e portare a ebollizione bassa a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la miscela si addensa, circa 3-5 minuti.
- Filtra la panna in una ciotola capiente e aggiungi l’estratto di vaniglia. Versare la crema in 10 ramequins (13 cm di diametro) e lisciare superficie. Lasciare raffreddare leggermente, quindi coprire le griglie filmare e conservare in frigorifero per almeno 8 ore o fino a 24 Quando servi la crema catalana, cospargi uniformemente ogni fotogramma 2 cucchiaini zucchero. Usa un bruciatore da cucina per sciogliere zucchero fino a quando caramellato e marrone croccante. Servire subito.
