Molto spesso la crema brulée è erroneamente associata esclusivamente a gelato Tuttavia, per quei fortunati che hanno provato questa crema dessert nell’originale, il gusto rimane indimenticabile e desiderabile. Le sue case può essere cotto cuocendo o non cuocendo (come in questa ricetta) in forno, ma la fiamma rimane un must crosta di caramello, quindi è necessario selezionare le forme per dessert ignifugo Condividi con gli amici: 
Tempo: 30 minuti più tempo di solidificazione Difficoltà: facile Porzioni: 8 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. lamponi freschi
- 1 cucchiaio. mirtilli freschi
- 3 cucchiai. crema grassa
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaio. l. pasta alla vaniglia
- 1 cucchiaino scorza di limone finemente grattugiata
- 10 tuorli d’uovo grandi
- 1/2 cucchiaio. zucchero, zucchero opzionale per la caramellizzazione
- 1,5 cucchiai. l. succo di limone
Ricette con ingredienti simili: uova, panna, baccello di vaniglia, succo di limone, lamponi, mirtilli
Preparazione della ricetta:
- Disporre lamponi e mirtilli in 8 refrattari poco profondi stampi (100 g ciascuno) – le forme non verranno inserite nel forno, tuttavia devono resistere al fuoco del bruciatore per cottura crema brulée.
- Scalda la panna a fuoco lento con semi di vaniglia (può essere utilizzato con i cereali e il baccello stesso) e la scorza di limone. Se usi la pasta di vaniglia, allora prima ne hai bisogno mescolare bene con la panna e poi scaldare. Crema Calda circa 5 minuti, assicurandosi che non fuggano.
- Versare l’acqua in un’altra padella (2,5 cm di altezza) e portare a ebollizione leggera. In una ciotola di metallo, sbatti i tuorli, zucchero e succo di limone. Segna una ciotola sopra una pentola di acqua bollente e continua a sbattere il composto di uova fino a quando raddoppierà il volume e non diventerà cremoso ombra, 3-4 minuti sono sufficienti. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria.
- Montando, versare lentamente la panna riscaldata in una ciotola per uova miscela, e poi di nuovo tutti insieme tornano alla padella in cui erano crema. Lasciare a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno o con una spatola di silicone fino a quando la crema non inizia ad addensarsi – circa 4 minuti.
- Passare la crema pasticcera attraverso un setaccio, quindi riempirla di bacche, mescolandoli leggermente per coprire completamente con la panna. fresco crema pasticcera per 15 minuti, quindi mettere al freddo senza coprire, almeno 4 ore.
- Prima di servire, cospargere ogni scatola con un sottile strato di crema zucchero. Accendi delicatamente il bruciatore e caramellizza zucchero, spostando il bruciatore sulle scatole a una distanza di 2,5-5 cm. Cospargere con un sottile strato di zucchero e passare di nuovo attraverso il bruciatore, ripetere due volte o tutte le volte necessarie per raggiungere strato desiderato di caramello. Servire immediatamente la crème brulée finita tabella. Potresti essere interessato a un’altra ricetta di soufflé con crosta caramellata – Clafouti con ciliegie.
