Crema pasticcera cosparsa di zucchero обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. crema grassa
- 1 baccello di vaniglia
- 8 tuorli d’uovo
- 3 cucchiai. l. con top di zucchero
- Circa 6 cucchiai. l. zucchero demerara o zucchero di canna sabbia
Ricette con ingredienti simili: panna, baccello di vaniglia, zucchero marrone, uova
Preparazione della ricetta:
- Posizionare una tortiera di circa 20 cm di diametro in congelatore per almeno 20 minuti. Versa dell’acqua fredda nel lavandino metà dell’altezza. Questa è una precauzione nel caso la crema inizierà a esfoliare. In questo caso devi metterlo padella in acqua e mescolare la panna. Questo non deve essere fatto (con così tanti tuorli d’uovo in questa crema grassa, lui addensare rapidamente e abbastanza facilmente), ma mi sento sempre più calmo se lo faccio.
- Versare la panna nella padella, mettere il baccello di vaniglia e portare ad ebollizione, ma non bollire. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e, continuando a frustare, versare la crema alla vaniglia. Lavare la padella, asciugarla e versarvi sopra il pezzo crema. Cuocere a fuoco medio (o basso, se si ha paura) fino alla crema non si addensa, mescolando quasi costantemente, solo circa 10-12 min. Non dovresti avere una buona crema ricca, quindi non farlo commettere un errore sulla sua consistenza liquida. Ricorda il lavandino con acqua fredda, dove puoi abbassare la padella se la crema inizierà a delaminare.
- Quando la crema si addensa abbastanza, togli il baccello di vaniglia, prendi la tortiera e metti la panna in questa serbatoio refrigerato. Lasciare raffreddare, quindi refrigerare fino a quando raffreddamento completo. Cospargi di zucchero demerara, cucchiaio dopo cucchiaio e posizionare il bruciatore su una superficie lucida crosta.
- Metti di nuovo il dessert in frigorifero se vuoi, ma ricorda che prima di servire, devi averlo in 20 minuti. In questa fase metti la ciotola sul tavolo e un grande cucchiaio con avidità sfrenata rompere il carapace di zucchero e arrivare alla setosa vaniglia crema sotto. Non parliamo, divertiti e basta. Ricetta crème brulée con zucca.
