Crostata di Linz con marmellata rossa fatta in casa arance

Crostata di Linz – una torta di fama mondiale della città austriaca Linz. Si basa sul gusto friabile e molto delicato e trama torta di mandorle, sopra la quale giace il ripieno di marmellata e coprire tutto con una griglia dallo stesso impasto della torta. per è possibile utilizzare qualsiasi marmellata densa, ma è meglio cucinare secondo questa ricetta marmellata di arance rosse fatta in casa, che il gusto straordinario si abbina perfettamente alla crostata di mandorle. Inoltre, puoi conservare la marmellata rimasta nel frigorifero e servirla qualsiasi pasticcino, coccolando te stesso e i tuoi cari con una delizia squisita, che non troverai sugli scaffali dei negozi. Condividi con gli amici: Tempo: Difficoltà: facile Porzioni: 8-10 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

crostata

• 225 gr. burro, temperatura ambiente
• 150 gr. zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo grande
• 5 ml estratto di vaniglia
• 260 gr farina per torte
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini sale
• 0,5 cannella in polvere
• 120 gr. mandorle tritate
• 40 gr petardi Graham triturati
• 310 ml. marmellata di arance rosse o altre spesse marmellata
• 1 uovo, sbattuto con 30 ml. acqua, per lubrificazione

Marmellata di arance rosse

• 500 gr. arance rosse (3-4 pezzi)
• 125 ml. acqua
• 60 ml. succo di limone appena spremuto
• 400 gr. zucchero semolato
• 1 bustina di pectina liquida
• 5 ml estratto di vaniglia
• 5 ml burro, facoltativo

Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, uova, estratto di vaniglia, farina di pasticceria, cannella, mandorle, cracker, Arance, succo di limone, pectina di mele

Preparazione della ricetta:

1. Tart:

   In una grande ciotola usando una mano o un mixer fisso con sbattere il burro a media velocità con una spatola e zucchero per mescolare bene. Aggiungi l’uovo e il tuorlo e di nuovo frusta aggiungendo vaniglia.

2. Setacciare la farina, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola separata e quindi mescolare in mandorle tritate e cracker tritati. aggiungere asciugare la miscela in un olio e mescolare bene. Forma di pasta 2 guidare, avvolgere in un involucro di plastica e mettere in frigorifero almeno 2 ore prima di arrotolarlo (o puoi impastare congelare fino a 3 mesi e scongelare prima in frigorifero srotolato).
3. Preriscalda il forno a 180 ° C. Sulla farina leggermente cosparsa rotolare un disco di pasta sulla superficie (è possibile schiacciarlo un po ‘per rendere più facile il lavoro e quando è stato lanciato non è apparso crepe) in un cerchio con uno spessore di poco inferiore a 1,25 cm e un diametro abbastanza per stendere il fondo e le pareti della forma ondulata per l’impasto crostata con fondo rimovibile con un diametro di 23 cm. (idealmente, l’altezza delle pareti dovrebbe essere di 2,5 cm.). Premi l’impasto sulla forma e taglia l’impiccagione i bordi. Distribuire uniformemente la marmellata sul fondo della crostata.
4. Arrotolare il secondo pezzo di pasta in un cerchio dello stesso spessore. C Utilizzando un coltello per pasta ondulato o un coltello normale, tagliare la pasta otto strisce larghe circa 3,25 cm. Disporre met� strisce a uguale distanza sulla superficie dell’inceppamento. attentamente sollevare 2 strisce alternate di impasto, piegandole di un quarto fa. Metti una nuova striscia perpendicolare alla piega piegata bande. Quindi coprili con una nuova striscia. Ora sollevare di fronte alternando due strisce sull’altro lato e inclinazione tornano il più lontano possibile (fino al limite della nuova posa striscia perpendicolare) e inserire la seconda striscia perpendicolare accanto a lei. Stendi altre due strisce di pasta con la stessa tecnica. Premere l’impasto attorno ai bordi e tagliare le estremità in eccesso. Non ti preoccupare se ci sono crepe tra le strisce. L’impasto si espanderà quando cottura.
5. Spennellate la parte superiore della torta con il composto di uova e infornate su una teglia circa 45 minuti fino a marrone dorato. Raffreddare la crostata sul filo quindi rimuoverlo dallo stampo e servire.

6. Marmellata di arance rosse

   Sbucciate le arance con un pelapatate (senza toccare la buccia bianca). Tagliare la buccia in strisce sottili. In una padella, portare l’acqua bollire, aggiungere la buccia e sbollentarla per 2 minuti. Scolare e sciacquare la buccia.

7. Rimuovere la buccia bianca dalle arance e dividerle in segmenti, tagliare i segmenti dalla membrana e metterli in una padella pulita (spremere il succo rimanente dalla membrana delle arance nella padella.) Riporta la buccia nella padella, aggiungi 0,5 cucchiai. (125 ml.) Acqua dolce e succo di limone e portare a ebollizione a fuoco moderato. bollire miscela per circa 10 minuti, fino a quando il liquido evapora un terzo, quindi aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. In caso di marmellata inizia a schiumare, puoi aggiungere il burro in modo che eliminato.
8. Quando l’inceppamento è completamente in ebollizione, aggiungi la pectina liquida e vaniglia e mescolare. Non appena l’inceppamento bolle di nuovo, rimuoverlo da piatti e versare in un barattolo o contenitore resistente al calore e dopo lasciarlo raffreddare, refrigerare o conservare metodo appropriato Uscita: circa 2,5 cucchiai. / 625 ml.