Crostatina al cioccolato
Cottura e cioccolato sono un mix fantastico. Cosa potrebbe essere meglio per il tè rispetto al cioccolato? Oggi sempre più numerosi passare alla cottura a casa, imparando a gestire la pasta frolla e sperimentando otturazioni. Ricetta suggerita per il vero fan e intenditori della pasticceria al cioccolato.
Proprio come in una farmacia
Tutti i bambini sono golosi e nulla è così associato all’infanzia come la mamma e la cucina, dove profuma di pasticceria fresca. Ricetta al cioccolato i crostati sono abbastanza semplici e se lo si desidera, chiunque può dominarlo, ma è necessario fare scorta di pesi, perché la precisione è importante qui.
Gli ingredienti principali per la crostata al cioccolato Test:
- farina – 490 g;
- burro – 300 g;
- sale – 2 g;
- zucchero a velo – 200 g;
- tuorli – 80 g;
- cacao in polvere – 10 g.
Gli ingredienti principali per la mousse di crema al cioccolato:
- latte – 1 litro;
- cioccolato fondente – 150 g;
- ciliegia congelata – 150 g;
- zucchero – 100 g;
- cacao in polvere – 75 g;
- amido di mais – 70 g;
- amido di riso – 30 g.
Metodo di cottura
Per la preparazione di mousse alla panna si mescolano riso e mais. amido. 150 ml di latte vengono aggiunti alla miscela e miscelati cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi.
Prendi una casseruola, versa 20 ml di latte, aggiungi misurato lo zucchero e portare ad una temperatura di 900, ma a l’ebollizione non può essere fatta. Una volta che la casseruola viene rimossa dal fuoco, in essa il cioccolato amaro spezzato a pezzi viene immediatamente aggiunto e cacao in polvere. Il latte rimanente viene anche versato qui e silicone o con una frusta regolare, tutto è accuratamente miscelato. Grumi alla fine deve essere assente. Successivamente, la casseruola ritorna al fuoco e qui viene introdotto l’amido di latte. La miscela viene bollita fino al la consistenza della crema e allo stesso tempo si agita costantemente.
Al termine, la mousse dovrebbe avere una trama bella e delicata. Qui il segreto principale è l’agitazione costante. Mousse Crema Pronta bisogno di raffreddare mettendo in acqua fredda, ma assicurarsi che non trabocchi sui lati. Quando la crema si è raffreddata, puoi aggiungere la ciliegia, che è stato precedentemente rimosso dal frigorifero e può essere chiamato scongelati. Il composto viene delicatamente mescolato in una casseruola la crema sparge la pellicola e il contenitore va a il frigo.
Il secondo passo è preparare l’impasto. Misurato e la farina setacciata viene mescolata con zucchero a velo e cacao in polvere. L’impasto può essere impastato manualmente o usando una mietitrebbia. Unire l’impasto, un pizzico di sale, burro, tagliato a pezzi e tuorli. Usando un mixer impastare l’impasto da cui si forma successivamente la palla. Si gira pellicola trasparente e refrigerata per 2 ore.
Riscaldiamo il forno a 1800С. 2/3 della pasta srotolano e allinea la forma con un diametro di 24 cm. I lati dovrebbero essere alti. Distribuiamo la mousse nella forma. Dal resto dell’impasto abbiamo tagliato le strisce e dentro applicare sotto forma di un reticolo sopra la crema. Nel forno, la torta è cotta non più di 50 minuti.
Otteniamo la torta finita quando si è completamente raffreddata. lattina cospargere con zucchero a velo.
