Cupcakes al cioccolato e caffè “Espresso”

Il ricco aroma di caffè di questi piccoli muffin al cioccolato dona polvere speciale per espresso – è più concentrata di normale caffè istantaneo, ed è usato principalmente per aromatizzazione di dolci e pasticceria. Cupcakes coperti glassa di caffè e panna e decorata con chicchi di caffè espresso naturali в шоколаде. Time: 1 hour. 10 min. Difficoltà: facile Quantità: 24 cupcake Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

tortine

• 220 gr burro
• 3/4 art. cacao in polvere
• 110 gr. cioccolato fondente tritato
• 2 cucchiaini polvere espresso solubile
• 1,5 cucchiai. zucchero
• 4 uova grandi
• 1 e 3/4 art. farina
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio. panna acida
• Ricetta cremosa per glassa espresso vedi sotto
• 24 chicchi di caffè espresso in cioccolato per la decorazione, di desiderare

Glassa cremosa per espresso

• 5 cucchiai. l. crema al burro 33%
• 2 cucchiaini polvere espresso solubile
• 220 gr burro ammorbidito
• 5 cucchiai. zucchero a velo

Ricette con ingredienti simili: burro, cacao, cioccolato amaro, caffè, zucchero, uova, farina, panna acida, panna, zucchero a velo

Preparazione della ricetta:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti le fodere di carta in 24 stampi per muffin.
2. In una piccola casseruola, unire il burro, il cacao in polvere, cioccolato ed espresso in polvere. Calore a fuoco basso, costantemente mescolando fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto diventa omogeneo. Lasciare raffreddare per 20 minuti.
3. In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero e le uova con un mixer da medio a alta velocità per una consistenza ariosa.
4. In una ciotola di medie dimensioni, unisci farina, sale, lievito e soda. Aggiungere gradualmente alla miscela di zucchero, mescolare fino a quando componenti di connessione. Aggiungi la miscela di cioccolato, mescola fino a uniformità. Mescolare la panna acida.
5. Versare l’impasto in piatti da muffin preparati. Cuocere per 12-14 minuti mentre viene inserito uno stecchino di legno il centro del cupcake non uscirà pulito. Lascia raffreddare per 10 minuti, non farlo prendendo delle forme. Rimuovere i cupcake dagli stampi e refrigerarli completamente Lattice.
6. Spremere o distribuire cremoso espresso su ciascuno cupcakes. Guarnire con chicchi di caffè espresso in cioccolato sopra farà.

7. Glassa cremosa per espresso

   In una grande ciotola, unire la panna e la polvere di caffè espresso, mescolare fino a quando polvere di caffè espresso in dissoluzione. Aggiungi il burro e frusta con un mixer a media velocità fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a che liscio.