Cupcakes di zucca fritti marshmallow con glassa

Cupcakes di zucca con glassa di marshmallow fritta – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: Fotografia di cibo: Ryan Dausch Tempo: 1 ora. 30 minuti difficoltà: medio Quantità: 24 cupcakes Uso di ricette misurato capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per cupcake:

• 2,5 cucchiai. farina di grano premium
• 2 cucchiaini cannella in polvere
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino soda
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
• 2 cucchiai. zucchero di canna
• 4 uova grandi
• 220 gr burro chiarificato non salato
• 430 gr. purea di zucca
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia

Per la glassa:

• 2/3 art. zucchero semolato
• 1/4 cucchiaino crema di tartaro
• 4 albumi d’uovo grandi
• 3 gr. sale (sulla punta di un coltello)
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia

Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, purea di zucca, estratto di vaniglia, tartaro, noce moscata, chiodi di garofano, cannella

Preparazione della ricetta:

1. Prepara cupcake: posiziona le griglie in alto e terzi inferiori del forno; preriscaldarlo a 180 ° C. Lay out stampi di carta in due forme di silicone o metallo per muffin con 12 celle ciascuno. Mescolare la frusta, la cannella, lievito, soda, sale, noce moscata e chiodi di garofano in mezzo una ciotola. Combina zucchero di canna, uova, burro chiarificato, schiacciate la zucca e la vaniglia in una grande ciotola e mescolate fino a quando uniformità. Aggiungi il composto di farina e mescola fino a che liscio. coerenza.
2. Distribuire l’impasto negli stampi preparati, riempiendo ciascuno circa i due terzi. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando l’impasto diventa molla un po ‘quando viene premuto leggermente su di esso, mentre si cambia nei luoghi della forma, quando è trascorsa metà del tempo. Lascia raffreddare per 5 minuti negli stampi, quindi mettere i cupcakes sulla griglia in modo completo raffreddamento.
3. Preparare la glassa in questo momento: unire lo zucchero sabbia, tartaro, albumi e sale in un grande resistente al calore una ciotola montata sopra una pentola di acqua bollente (no lasciare che la ciotola tocchi l’acqua). Mescolare fino alla miscela diventerà caldo e lo zucchero non si dissolverà, 2-3 minuti. Rimuovere la ciotola da padella, aggiungere la vaniglia e battere con un mixer su un livello medio velocità fino a quando la glassa si raffredda e appare lucida picchi densi e senza forma, 4-6 minuti Riempi di glassa sacchetto per pasticceria con un grande ugello rotondo; decorare cupcakes glassa fuori dalla borsa. Dorare la glassa con il ricettario bruciatore.