Deliziose caramelle fatte in casa al caramello con tritate pecan. Per cucinare, è necessario un termometro per caramello e carta oleata per il confezionamento. La ricetta è molto semplice, come i dolci sono morbidi e appiccicosi – una vera delizia per сладкоежек. 
Time: 1 час. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 72-84 pezzi. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 gr. burro e altro ancora per lubrificare lo stampo
- 1 cucchiaio. zucchero di canna
- 1 cucchiaio. zucchero semolato
- 1 cucchiaio. sciroppo di mais scuro
- 470 ml. crema grassa
- 2 cucchiai. noci pecan tritate
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Attrezzatura speciale: termometro al caramello
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero marrone, zucchero, melassa, panna, noci pecan, estratto di vaniglia, noci
Preparazione della ricetta:
- Cospargere abbondantemente una teglia da cucina 23x30x5 cm spruzzo; coprirlo con carta pergamena e ungere la carta burro.
- In un grande stufato mescolare zucchero di canna, zucchero semolato, sciroppo di mais e 1 cucchiaio. crema. Scaldare fino alla miscela non inizierà a bollire. Versa lentamente i restanti 1 cucchiaio. crema nella miscela mescolando mentre bolle. Posiziona il termometro al caramello padella e cuocere a fuoco medio fino alla sua temperatura raggiunge i 118 ° C. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, noci pecan tritate ed estratto di vaniglia. Versare il caramello in forma preparata. Raffredda il caramello in frigorifero in modo che sia indurito, ma non è diventato duro, per circa 1 ora.
- Tagliare la massa di caramello in quadrati con un lato di 2,5 cm. Tagliare la carta oleata a quadrati con un lato di 10 cm e avvolgere ogni caramella in un involucro separato. Conservare in frigorifero. prima togli i dolci dal frigorifero e lasciali riposare per un po ‘, per renderli più morbidi.
