Divinità Divinità – Dolci torrone popolari negli Stati Uniti e noci. Il torrone leggero e arioso è un classico! Lei non sopporta clima caldo e umido, quindi è meglio cucinarlo in condizioni bassa umidità.
L’autore della ricetta è Elizabeth Labau, scrittrice culinaria, pasticcere, fotografo gastronomico di Salt Lake City, Utah, USA
Time: 50 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 20 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. zucchero semolato
- 1/2 cucchiaio. sciroppo di mais leggero
- 2/3 art. acqua (calda)
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o altro aroma secondo gusto)
- Su richiesta: 1 cucchiaio. noci tritate tra cui scegliere
Ricette con ingredienti simili: zucchero, sciroppo di mais, uova, estratto di vaniglia, noci, noci, noci pecan
Preparazione della ricetta:
- Preparare una teglia con un foglio e cospargere sulla parte superiore spray da cucina antiaderente.
- In uno stufato grande con un fondo pesante, mescolare a fuoco medio zucchero, sciroppo di mais e acqua. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando zucchero disciolto. Continua la cottura senza mescolare fino al la miscela non si riscalda fino a 120 ° C, lo stadio della “palla stretta”.
- In una ciotola di un grande mixer fisso, sbattere gli albumi fino a quando picchi duri. Versare lentamente circa la metà dello zucchero nelle proteine sciroppo, costantemente frustato.
- Continua a cuocere lo sciroppo rimanente fino a quando non raggiunge 132 ° C, lo stadio del “merluzzo morbido”.
- Versare lo sciroppo rimanente nelle proteine con il mixer in funzione. Continua a sbattere fino a ottenere una massa spessa e brillante mantiene la forma.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e le noci, mescola bene.
- Metti un cucchiaino di miscela su una teglia e lascia raffreddare, fino a quando non si indurisce completamente. In alternativa, il torrone non può spalmare con un cucchiaio e versare in una forma quadrata di 22 cm., fresco e poi tagliato a quadratini.
