Crema pasticcera al porto portoghese – ricetta dettagliata di cottura. 
il ремя: 1 час. 30 min. Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. zucchero
- 1/2 cucchiaio. acqua
- 8 uova della categoria CO
- 4 tuorli d’uovo di categoria CO
- 1 cucchiaio. più 2 cucchiai. l. zucchero
- 2 cucchiaini vaniglia
- 1 litro crema a basso contenuto di grassi (10-12%)
- 2 cucchiaini vino porto
Ricette con ingredienti simili: uova, panna, caramello, vaniglia porta pod
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C. Per preparare il caramello: mescolare zucchero e acqua in una casseruola di medie dimensioni. Assicurati i granuli di zucchero non si attaccano ai bordi della padella (spazzolarli umidi pennello culinario). Cuocere a fuoco medio, periodicamente girando la padella fino a quando il composto diventa marrone dorato e l’odore di caramello non apparirà. Ci vogliono circa 10-15 minuti. Versare caramello a forma rotonda per una torta con un diametro di 23 cm. e usando le punte ruotano la forma in un cerchio in modo che i lati e il fondo siano coperti uno spesso strato di caramello.
- In una ciotola capiente sbattere delicatamente le uova, i tuorli, lo zucchero, vaniglia e 2 cucchiai. crema, cercando di non far entrare aria nella miscela. Вin un pentolino portare ad ebollizione la panna rimasta e porta e inizia a introdurli gradualmente nel composto di uova, costantemente sbattere fino a quando i componenti non si mescolano. Versare il composto attraverso un setaccio forma preparata per la torta. Inserisci il modulo in un altro grande una teglia riempita con acqua di rubinetto molto calda, in modo che l’acqua raggiunga il centro dei lati della forma con un flan. infornare circa 1 -1 ore e 15 minuti, fino a quando il centro diventa leggermente gelatinoso, ma non liquido.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprire con il cibo film in modo che tocchi leggermente la superficie del flan. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore e fino a 4 giorni. che rimuovere il dessert dallo stampo, scorrere con un piccolo coltello affilato le schede si formano più volte. Abbassa il fondo per alcuni minuti acqua calda del rubinetto. Girare il piatto rotondo sullo stampo e capovolgili di nuovo, scuotendoli leggermente per stenderli dessert (o toccare il fondo del piatto sul tavolo). Salsa Al Caramello drenerà lungo i bordi del flan.
