Ricetta dettagliata del budino messicano – Flan. Condividi con друзьями: 
Time: 6 час. 25 minuti difficoltà: medio Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. zucchero
- 2 cucchiai. l. acqua
- Succo 1/2 Limone
- 2 cucchiai. crema grassa
- 1 stecca di cannella
- 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà e raschiare i semi
- 3 uova grandi
- 2 tuorli di uova grandi
- Pizzico di sale
Ricette con ingredienti simili: succo di limone, panna, cannella, baccello di vaniglia, uova, zucchero
Preparazione della ricetta:
- Caramello da cucina: preparare una forma rotonda da 1,8 L e teglia. Connetti 1 cucchiaio. zucchero e 2 cucchiai. l. acqua dentro una padella con un fondo spesso. Accendi un fuoco moderatamente alto e cuocere fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Accendi la padella fuoco fino a quando lo sciroppo è di colore ambrato, circa 10 min.; non disturbarti con un cucchiaio. Togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente il limone succo, torcere di nuovo la padella per mescolare, quindi versare dentro forma. Inclinare il piatto in modo che il caramello copra uniformemente il fondo e un muretto dello stampo, mettilo nella teglia e mettilo da parte lato.
- Preriscalda il forno a 180 ° C, fai bollire un bollitore per un bagno d’acqua e non lasciarlo raffreddare.
- Unire la panna, la cannella e la vaniglia in una piccola casseruola e riscaldare a fuoco medio. Porta periodicamente a ebollizione la crema mescolando ogni tanto. Assicurati che la crema non raggiunga il pieno bollire in modo che non fuoriesca dalla padella.
- In una ciotola capiente, unisci tutte le uova e i tuorli con i restanti 1/2 cucchiaio. zucchero; aggiungi un pizzico di sale. Sbattere fino a quando il composto diventerà giallo pallido e denso. Versare gradualmente il composto di uova in panna calda; non aggiungerlo troppo rapidamente. Filtrare la miscela attraverso un setaccio in un grande misurino in modo che il sformato risulti senza grumi. Versa la crema pasticcera nella padella al caramello.
- Per creare un bagno d’acqua: versare caldo (non bollente) acqua in una teglia, fare attenzione a non versare acqua crema pasticcera. Posizionare delicatamente al centro del forno e infornare per 30-45 minuti, fino a quando la crema pasticcera prende forma e sar� ondeggiare leggermente. Lasciare raffreddare il flan senza rimuoverlo dall’acqua bagni, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore o per notte.
- Quando sei pronto a servire il flan, fai scorrere il coltello lungo i bordi stampi, quindi posizionare il dessert sul budino e capovolgerlo. Prova a cucinare: Sformato di cocco.
