Questo gelato alla vaniglia fatto in casa è tutto ciò che puoi desiderare dessert classico. Ricco e cremoso con puro gusto equilibrato, può essere servito come in un cono di cialda, e con una torta o come base per dessert – dolci e печений. 
il ремя: 4 час. 35 min. Difficoltà: media Quantità: 1 l. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. crema grassa
- 1 cucchiaio. latte intero
- 3/4 art. zucchero
- 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia
- 5 tuorli da uova grandi
- Attrezzature speciali: gelatiera e termometro per caramelle o termometro ad alta velocit�
Ricette con ingredienti simili: panna, latte, zucchero, vaniglia estratto, uova
Preparazione della ricetta:
- Unire crema, latte, zucchero, vaniglia e 1/2 cucchiaino sale, portare a ebollizione media a ebollizione bassa. Вsbattere i tuorli d’uovo di piccola capacità. Inserisci lentamente 1 cucchiaio. massa cremosa calda in tuorli montati, quindi versare questa miscela tornare alla casseruola, mescolando e rimetterlo sul terreno il fuoco. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, finché la miscela non si addensa, inizia a coprire il cucchiaio e il termometro mostrerà 82 ° C. Togliere dal fuoco e filtrare la crema pasticcera attraverso un fondale basso un setaccio in una grande ciotola o misurino; gettare particelle solide. Mescolare frequentemente fino a quando la miscela si raffredda a temperatura ambiente. Premi delicatamente il film trasparente direttamente sulla superficie della crema, in modo che un film non si formi. Raffreddare per circa 3 ore. (Alla crema raffreddato più velocemente, metti la ciotola in una ciotola di acqua ghiacciata e mescolare fino a freddo.)
- Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni produttore. (Assicurati che il gelato non si mescoli troppo forte, altrimenti diventerà granuloso.) Posizionare il finito gelato nel congelatore per almeno 1 ora. Servire.
