Gelato artigianale al cioccolato e ciliegia – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo di Andrew Purcell: 6 ore. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 6 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 1/3 art. ciliegie denocciolate dimezzate (circa 400 gr. ciliegie intere)
- 1/2 cucchiaio. e 2 cucchiai. l. zucchero
- 1/2 cucchiaio. rum scuro o acqua
- 1,5 cucchiai. latte intero
- 4 tuorli di uova grandi
- 90 gr. cioccolato semisweet, braciola
- 30 gr braciola di cioccolato senza zucchero
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro non salato
- 3/4 art. crema grassa
- 1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: ciliegia, rum, latte, uova, cioccolato cioccolato semisweet, senza zucchero, panna, estratto di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Metti una ciliegia in una pentola di medie dimensioni, 2 cucchiai. l. zucchero e rum e cuocere a fuoco moderato fino a quando denso, circa 20 minuti Togli dal fuoco e lascia raffreddare, quindi refrigerare e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, scalda il latte in una padella a temperatura media e i restanti 1/2 cucchiaio. zucchero, mescolando, fino a completa dissoluzione zucchero. Sbattere i tuorli in una piccola ciotola e gradualmente aggiungi 1/2 cucchiaio. miscela di latte caldo. Quindi versare la massa di uova dentro pan e mescolare. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando fino a quando la miscela viene tenuta su un cucchiaio (il termometro dovrebbe mostra 75 C.) per circa 15 minuti. Togliere dalla stufa; aggiungere cioccolato e burro semisweet e non zuccherati e partenza per 5 minuti, fino a quando il cioccolato si scioglie.
- Versare il composto di cioccolato in un frullatore e mescolare fino a che liscio. Stato. Versare in una ciotola capiente e mescolare la panna con la vaniglia. Mettere in un luogo freddo per 2 ore o durante la notte.
- Mescola la miscela di cioccolato freddo in una gelatiera. tensione miscela di ciliegia lasciando sciroppo. Quando il gelato si addensa, aggiungi mescolare le ciliegie in modo uniforme. Trasferire il gelato in resistente al calore i piatti. Versare lo sciroppo di ciliegia rimasto e uniformemente sparsi sulla superficie. Coprire il gelato e congelare entro 4 ore, fino a quando indurito.
