Questa delicata glassa proteica si chiama sette minuti perché ci vuole così tanto tempo per frustarlo. Nonostante il suo consistenza ariosa, smalto abbastanza flessibile da piantare lei su torte e cupcakes usando un sacchetto di pasta. Ma continua tieni presente che si blocca rapidamente e devi usarlo subito. così cuocere e raffreddare i biscotti in anticipo per coprirli con freschi con glassa. Sarà anche un ottimo ripieno per cupcake leggero. o torte di Twinkies.
Autore della ricetta – Martha Stewart – famosa conduttrice culinaria trasmissione
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Tempo: 10 minuti Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 art. zucchero semolato
- 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais
- 3 cucchiai. l. acqua
- Proteine 3 uova grandi
- 1/8 cucchiaino sale
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: sciroppo di mais, vaniglia estratto, uova
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di metallo di un miscelatore fisso montato sopra una pentola di acqua che bolle lentamente (la ciotola non deve toccare l’acqua), mescolare zucchero, acqua di melassa, proteine e sale. Cuocere a bagnomaria a fuoco medio, mescolando spesso, 3-4 minuti, fino allo zucchero dissolversi completamente.
- Quindi posizionare la ciotola sotto il miscelatore con gli ugelli a frusta. Sbattere la miscela ad alta velocità fino a quando non diventa lucida, densa e picchi edificanti per circa 7 minuti (anche se, in verità, questo di solito richiede meno tempo. In caso di dubbio, confronta la tua crema con il fatto che nella foto, dovresti ottenere questo stesso). Mescolare la vaniglia. Utilizzare immediatamente la glassa per il rivestimento. torta o cupcakes che sono meglio consumati per diversi ore Uscita: 4 cucchiai.
