Insalata Di Pasta Di Mandorle Fritte – Una ricetta dettagliata di cottura. 
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Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 art. mandorle affettate
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 1 3/4 Art. paste ditalini (circa 280 gr.)
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 1 cucchiaio. l. timo fresco tritato
- Un pizzico di scaglie di pepe essiccato
Ricette con ingredienti simili: mandorle, pasta di ditalini, formaggio scaglie di parmigiano, succo di limone, scalogno, timo, peperoncino
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Versare le mandorle su una teglia e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, 8 – 10 minuti.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata. poi scartare in uno scolapasta e sciacquare sotto acqua fredda.
- Metti la pasta in un’insalatiera e mescola con olio d’oliva, parmigiano, succo di limone, scalogno, timo, 1 cucchiaino. sale e mezze mandorle. Aggiungi sale e pepe a piacere. Cospargi l’insalata le restanti mandorle e scaglie di pepe.
