La ricetta per un’insalata tiepida di rigatoni inzuppati scalogno, broccoli bolliti, ravanelli e formaggio feta. C condimento con aceto di sherry e scorza di arancia amici: 
Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Quantità: 2,5 cucchiai. il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzetto di broccoli (circa 280 gr.), Tagliare gli steli in lunghezza 2,5 cm, lascia piccole infiorescenze
- 350 gr rigatoni integrali
- 200 gr. crumble di formaggio feta
- 1 scalogno piccolo, tagliato con spicchi
- 1 mazzetto di ravanello, tritato finemente
- 1 cucchiaio. l. aceto di sherry o aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino scorza d’arancia finemente grattugiata
- 3/4 cucchiaini sale grosso e anche se necessario
- Pepe nero appena macinato
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: broccoli, pasta di rigatoni, formaggio feta, scalogno, ravanelli, aceto di sherry, aceto di vino, arancia gusto
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola piena di acqua fredda con ghiaccio, mettere gli scalogni per 10 minuti; drenare l’acqua.
- Portare l’acqua salata a ebollizione in una casseruola. In un separato preparare l’acqua fredda con ghiaccio in una ciotola; salare. Da posizionare broccoli in acqua bollente, cuocere per 2-3 minuti. Aggiungi ravanelli e cuocere altri 30 secondi. Rimuovere le verdure dall’acqua bollente con skimmer e immergere immediatamente in acqua ghiacciata. Metti un colino e far defluire il liquido.
- Nella stessa pentola di acqua bollente aggiungere rigatoni, cuocere, mescolando per circa 8 a 9 minuti. Scolate, date alzati.
- In un’insalatiera, prepara un condimento: batti l’aceto di sherry, scorza d’arancia grattugiata, 3/4 cucchiaino sale e pepe macinato a piacere. Continuando a sbattere, versare gradualmente l’olio d’oliva.
- Aggiungi rigatoni, scalogni, broccoli e ravanelli bolliti, Agitare. Cospargere con formaggio feta. Servi l’insalata in camera temperatura.
