La patria di questa insalata estiva è considerata una città nel sud-est della Francia Nizza. Il piatto della Costa Azzurra è diventato famoso in tutto il mondo all’inizio Novecento. Per decenni, controversie sul se se includere verdure bollite. Secondo il classico Per la ricetta, tutti gli ingredienti devono essere crudi. Tuttavia in un’opzione di insalata comune è spesso usata leguminosa fagioli e patate bolliti, che non toglie nulla вкусовых качеств блюда. 
Time: 55 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr patate, tagliate 1 cm di spessore.
- 2 cucchiai. l. vino bianco secco
- 300 gr fagiolini, tagliare le estremità dei baccelli
- 4 uova grandi
- 1/4 Art. aceto di vino bianco
- 1/2 scalogno, tritato finemente
- 2 cucchiai. l. senape
- 1 cucchiaio. l. timo tritato
- 3/4 art. olio d’oliva
- 8 pomodorini, tagliati a metà o 4 parti
- 1 testa di lattuga di Boston, divisa in foglie
- 6 ravanelli, tagliare le cime e le code di cavallo, tagliare in 4 parti
- 300 gr tonno in scatola in olio di oliva, olio drenare
- 1/2 cucchiaio. varietà di olive “Nicoise”
Ricette con ingredienti simili: patate, fagiolini, pomodorini, ravanelli, tonno, olive, vino bianco, aceto di vino, scalogno, insalata di Boston, senape, timo
Preparazione della ricetta:
- Metti le patate in una casseruola media. Versare acqua fredda e sale. Portare a ebollizione a fuoco alto e cuocere finché non bucate le patate con una forchetta e non lo sentite è diventato morbido (circa 5 minuti). Scaricare e trasferire patate in una ciotola media. Irrorare con vino e lasciare raffreddare. lasciare stewpan per le prossime fasi di cottura.
- Nel frattempo, fai bollire l’acqua salata in un altro stufato. Riempi una ciotola con acqua ghiacciata salata. Aggiungi un peperoncino fagioli in acqua bollente e cuocere fino a quando leggermente ammorbidito mantenendo struttura croccante e colore verde brillante (2-4 minuti). drain acqua bollente e immergere immediatamente i fagioli in acqua ghiacciata per raffreddare. Versa l’acqua e asciuga i baccelli.
- Metti le uova nello stufato precedentemente messo da parte e versa freddo acqua per coprirli a circa 3 cm dalla cima cuocere a fuoco moderato, quindi coprire coprire, togliere dal fornello e lasciar riposare per 10-12 minuti. drain liquido, quindi posizionare sotto acqua corrente fredda a refrigerare e sbucciare.
- Prepara il condimento: sbatti l’aceto in una ciotola con scalogno, senape, timo, 1/2 cucchiaino sale e pepe da gustare. Sbattere, versare lentamente l’olio d’oliva in un flusso continuo. olio prima dell’emulsificazione.
- In una piccola ciotola, mescolare i pomodori con sale e pepe a piacere. Aggiungi circa 1/4 cucchiaio. condimenti in patate e mescolare. Tagliare in 4 pezzi di uova sode.
- Dividi l’insalata in 4 piatti. Metti le patate, il peperoncino in cima fagioli, ravanelli, uova sode e tonno. Versare il succo di condimento al pomodoro. Quindi aggiungere i pomodori ai piatti. versare un po ‘di salsa e guarnire con olive in cima.
