Insalata calda con lenticchie, barbabietole e pancetta – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Johnny Miller Tempo: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 cucchiaio. lenticchie secche
- 230 gr. barbabietole cotte a dadini
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 testa di indivia belga, tritata grossolanamente
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato
- 8-10 erba cipollina (erba cipollina), tritata in grande shpalkami
- 170 gr pancetta affumicata (pancetta di maiale affumicata), tagliata la pelle
- 2 piccole teste di lattuga e / o insalata di frisse strappate a pezzi grandi
- 8 piselli di pepe nero
- 4 spicchi d’aglio, schiacciati
- Sale grosso
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 1/3 art. olio extra vergine di oliva
- Pepe appena macinato
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, barbabietole, pancetta, maiale petto affumicato, lattuga, insalata di frisse, scalogno, erba cipollina, insalata di indivia, prezzemolo, aceto di vino, Digione senape, aglio, pepe nero, alloro, timo
Preparazione della ricetta:
- Tagliare i due terzi della pancetta in cubetti spessi 0,5 cm e lasciare su un tagliere. Timo, alloro, grani di pepe e avvolgere l’aglio in un pezzo di garza, condire con i fili. Avvolto garza con spezie, la pancetta rimanente, lenticchie e 1/2 cucchiaino. sale mettere in una casseruola media e versare circa 5 cm in acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio e lasciare far bollire per 25 minuti fino a quando le lenticchie sono pronte. Scolare, pulire garza con spezie e pancetta, fresca.
- Nel frattempo, soffriggere la pancetta tritata per 10 minuti padella media antiaderente a fuoco medio fino a doratura croccante. Asciugare con carta assorbente e mettere da parte. lato.
- Preparare un condimento per insalata: mescolare la senape e aceto in una grande ciotola. Versare lentamente l’olio d’oliva, sbattere miscela fino a formare un’emulsione omogenea. Mescolare le barbabietole con 1 cucchiaio. l. condimento in una piccola ciotola, sale e pepe.
- Prepara un’insalata: aggiungi le foglie in una ciotola con il condimento lattuga, indivia, scalogno, prezzemolo, erba cipollina e cotti lenticchie e pancetta, aggiungere 1/4 cucchiaino. salare qualche pizzico di nero pepare e mescolare. Dividi l’insalata in porzioni e mettici sopra una piccola quantità di barbabietole.
