Lamponi Secchi
La bacca più delicata ci piace con il suo gusto, eccezionale utility. Marmellate, marmellate, composte e persino vino sono buoni ovunque bacche di lamponi. I lamponi essiccati secondo la ricetta “giusta” saranno per non sei solo un integratore vitaminico nel tè, ma anche un partecipante a molti piatti: casseruole, torte salate e persino salse.
Lamponi secchi a casa
Perché lamponi secchi?
Quindi, in questo stato, la bacca conserva tutta la sua proprietà eccezionali. Avrai una felpa naturale medicina del freddo E che trattamento salutare è! Versare il cioccolato – ottenere deliziosi dolci, macinare in polvere – aroma e coloranti naturali pronti per mousse, gelati, gelatina, crema per torta.
Sotto l’influenza dell’alta temperatura, distruttiva attività enzimatica nei lamponi, che consente di risparmiare il massimo numero di utilità.
Per asciugare i lamponi, puoi usarne diversi modi:
Lamponi secchi per l’inverno in forno – il metodo più comune.
Passa attraverso le bacche in modo che non ci siano frutti con insetti “marci”. Non lavare! Copri la teglia con un panno pulito e sottile e deporre delicatamente il frutto. Preriscalda il forno a 35-40 °.
Se possibile, cioè sole caldo, lascialo asciugare mezz’ora i frutti. Le bacche diventeranno ancora più gustose dopo l’essiccazione.
Tieni la frutta per circa 20 minuti nel forno, quindi disponi per lo stesso importo di “intervallo”. Invia i lamponi ad asciugare di nuovo. E così via finché la frutta non si asciuga.
Lamponi secchi per l’inverno con lavorazione al limone succo di frutta.
Il metodo è interessante, utile il fatto che l’esposizione al succo di limone uccida tutti i tipi di batteri arresta la reazione enzimatica.
Per l’essiccazione, scegli frutti succosi e incontaminati. Succo di limone è necessario diluire a metà con acqua distillata in modo che “bagnare” completamente le bacche. La condizione principale è lamponi, inzuppati il succo di limone non deve “bagnarsi” al suo interno per più di 7 minuti i frutti non raccoglievano liquidi.
Scolare, posizionare le bacche su una teglia (solo in una strato!). Lascialo asciugare per mezz’ora.
Asciugare in un forno a “intervallo” o in una camera di essiccazione. il In tali dispositivi, il processo è più veloce. Segui le istruzioni e attendere fino a quando i lamponi diventano “coriacei” in apparenza.
Conservare i lamponi secchi in scatole, sacchetti di lino. Assicurati che siano comodi, non umidi. Altrimenti, potrebbe apparire. muffa. Non è inoltre necessaria un’eccessiva secchezza. Puoi semplicemente inserire armadio un bicchiere d’acqua.
Idee gustose
L’asciugatura non è un processo complicato. L’importante è averne abbastanza tempo e attenzione. Altrimenti, le bacche saranno cotte. Se il “processo” tu ti piace, puoi tranquillamente sperimentare ulteriormente. Per esempio preparare la polvere di carne. Così Gli additivi naturali non devono assolutamente essere acquistati nel negozio!
