Maamul – biscotti di pasta frolla ripieni di tradizione vengono serviti datteri, pistacchi o noci. Sono molto popolari in Cucina levantina (Palestina, Giordania, Siria e Libano). Fare questo dolce è di solito un evento per la famiglia e amici, tutto accade in un’atmosfera accogliente alla vigilia del Ramadan.
I biscotti Maamul sono formati in forme uniche usando fatti a mano forme in legno intagliato che suggeriscono l’aspetto del ripieno. Piatto e rotondo – pieno di datteri, allungato e ovale – con noci.
Time: — Сложность:Quantità media: 12 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- Semola – 4,5 tazze
- Noce moscata – 1/2 cucchiaino
- Zucchero – 1/4 tazza
- Burro (ammorbidito) – 2 tazze
- Acqua di rose – 3 cucchiaini
- Acqua calda – 1/4 tazza
Per il ripieno:
- Date snocciolate affettate – 2 tazze
- Burro – 1 cucchiaio
- Acqua di rose – 1 cucchiaino
- Noci / Pistacchi (schiacciati) – 2 tazze
- Zucchero – 2 cucchiai
Ricette con ingredienti simili: semola, noce moscata, datteri, noci, pistacchi
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola mescolare semola, noce moscata e zucchero. aggiungere oliare e mescolare fino a che liscio.
- Versare acqua rosa e calda in una ciotola separata, unire composizione con olio – miscela di semola.
- Impastare bene, formare una palla morbida e lasciare durante la notte (almeno 5 ore).
- Preparare il ripieno con un frullatore – mescolare gli ingredienti e formare palline (metà delle dimensioni di una pallina per golf).
- Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un’intera pallina da golf. se l’impasto è troppo secco o friabile, aggiungere acqua calda.
- Appiattire una pallina di pasta su una superficie piana, stendersi riempilo, aggiungi un altro strato di impasto e spremi modulo. Se all’improvviso non hai avuto un modulo per Maamuly, puoi semplicemente preparare biscotti come i nostri parenti gnocchi o torte, stampa i motivi con una forchetta o uno spiedino. Forma e ingrassare le mani in anticipo per non attaccare.
- Mettere i biscotti su una teglia cosparsa di farina e cuocere quando 180 C per circa 20 minuti, evitare di scurire i biscotti, I biscotti devono essere cotti fino a quando leggermente dorati.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare, cospargere di zucchero powder.Maamul può essere conservato in un contenitore ermetico nella stanza temperatura per una settimana. Il pezzo può essere congelato fino a 3 mesi.
