Per dare ai cupcakes regolari un aspetto più drammatico, intervenire cioccolato fuso e un po ‘di cacao in un pezzo di pasta. Metti dentro forma alternativamente pasta di vaniglia e cioccolato e con Per gli spiedini di legno, crea delle leggere macchie di marmo sull’impasto. a con il minimo sforzo otterrai cupcakes chic con sorprendente una combinazione di vaniglia e cioccolato. Guarniscili con glassa al cioccolato, immergendo nella ganache solo le cime dei cupcakes in modo che il loro lato rimanga visibile modello di marmo.
Autore della ricetta – Anna Olson (Olson) – pasticcera e presentatrice spettacoli televisivi
Time: 1 час. 40 min Difficoltà: facile Quantità: 12 cupcakes Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
muffin
- 130 gr burro, un po ‘più fresco della stanza temperatura
- 200 gr. zucchero
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 100 gr. panna acida
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 180 gr. farina premium
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini sale
- 85 gr. cioccolato fondente, fuso e raffreddato
- 2 cucchiaini cacao in polvere setacciato
Glassa al cioccolato
- 115 gr. cioccolato fondente tritato
- 60 ml. panna da montare
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, tagliato a pezzi
Ricette con ingredienti simili: farina premium, cioccolato fondente, cacao, uova, panna acida, panna
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Lubrificare e cospargere di farina 12 cupcake con fori nel mezzo, scrollandosi di dosso l’eccesso farina.
- Miscelatore manuale o fisso con ugello a spatola sbattere il burro con lo zucchero fino a quando non è rigoglioso In una ciotola separata scuotere leggermente le uova con una forchetta e aggiungerle un po ‘all’olio miscela, frustandola a una velocità media del mixer. Mescolare la panna acida con vaniglia e aggiungi anche all’impasto.
- Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata. aggiungere asciugare il composto nell’impasto, sbattendo a bassa velocità e raschiando l’impasto dalle pareti della ciotola del mixer per mescolare tutto in modo uniforme.
- Trasferisci un terzo dell’impasto in un’altra ciotola. Interferire con esso cioccolato fuso e cacao in polvere. Metti l’impasto in 2 sacchetto per pasticceria con punte semplici (o senza punte) e spremi la pasta alla vaniglia e al cioccolato in ogni tortiera, alternandoli. Mescolare un po ‘di pasta con il bambù spiedini.
- Cuocere i muffin per circa 20 minuti, fino a quando lo spiedino di legno, inserito al centro del cupcake non uscirà pulito. Muffin freschi dentro per 30 minuti nel modulo, quindi disporli completamente fresco prima di applicare la glassa.
- Glassa: mescolare cioccolato, panna e burro una ciotola di metallo montata su una padella che bolle lentamente acqua. Mescolare delicatamente il composto fino a quando non si scioglie. inzuppare cime di cupcakes in glassa e rimetterle su una teglia da forno, per congelare il cioccolato. Puoi servire cupcake subito o metterli in frigorifero se non si prevede di servirli nel prossimo 4 ore I cupcake possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni.
