Una ricetta passo-passo con foto di frittelle con ricotta e uvetta.
Autore della ricetta – Wolfgang Johannes Pak – famoso austriaco chef, ristoratore, uomo d’affari che recita nei film e così via televisione.
Time: 1 hour. 7 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8-12 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
frittelle
- 3/4 art. farina
- 1 cucchiaino zucchero
- Pizzico di sale
- 3 uova
- 1 cucchiaio. l. ghi
- 1,5 cucchiai. latte
riempimento
- 3/4 art. zucchero
- Scorza di un limone
- 2 cucchiai. ricotta
- 0,5 cucchiai. burro
- 4 uova
- Pizzico di sale
- 3/4 art. panna acida
- 3/4 art. uva passa
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
smalto
- 2 uova
- 3/4 art. zucchero
- 3 cucchiai. crema grassa
- Marmellata Di Albicocche
Ricette con ingredienti simili: farina, zucchero, uova, burro cremoso, latte, scorza di limone, ricotta, panna acida, uva passa, vaniglia estratto, panna, marmellata di albicocche
Preparazione della ricetta:
- Prepara i pancakes: in una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, sale, uova e burro chiarificato. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi il latte e mescola bene. Strain.
- Scaldare una padella antiaderente e sciogliere per 1 ora. l. oli a fuoco moderato. Versare 2-3 cucchiai. l. prova. frittura pancake fino a doratura; quindi capovolgi scapole e rimuovere quando l’altro lato è dello stesso colore. Continua fino a quando non usi tutto l’impasto.
- Preparare il ripieno: mescolare lo zucchero in un robot da cucina e scorza di limone, tritare fino a quando la scorza viene tritata. Aggiungi la ricotta, il burro, 1 uovo e un pizzico di sale e mescolare fino a che liscio. Aggiungi le uova rimanenti attraverso il foro nel coperchio uno alla volta, quindi aggiungere la panna acida e Mescolare. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi l’uvetta e la vaniglia. Conservare in frigorifero per 2 ore o lasciare in frigorifero per la notte
- Preparare la glassa: sbattere le uova e lo zucchero. aggiungere crema di burro e frusta di nuovo.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Ungere con burro piatti porzionati per gratinati. Metti su 2 cucchiai. l. ricotta ripieni su ogni pancake e roll. Metti due o tre pancake su ogni piatto.
- Versare le frittelle con glassa e cuocere fino a doratura, circa 30 minuti
- Servi direttamente frittelle con ricotta in piatti gratinati dal forno. Guarnire con marmellata di albicocche in cima.
