Kakheta è una densa salsa al caramello preparata tradizionalmente nelle case del Messico. È molto simile al latte condensato bollito. La salsa si abbina bene con una varietà di dolci, tra cui frittelle piccanti sottili. Piatto pronto cosparso di zucchero talcato e decorato con bacche rosse di lamponi, attira gli occhi dei suoi colorato e non ha un gusto meno brillante.
Autore della ricetta – Mary Sue Millikan e Susan Feniger – Chef americani, ristoratori, autori di libri di cucina e anche presentatori radiofonici e televisivi specializzati in latino-americano la cucina
Time: Сложность:porzioni facili: 4 quantità: 16 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 gr.) Di latte condensato con zucchero
- 1 cucchiaio. latte
- 1 uovo grande
- 2 tuorli d’uovo grandi
- 1 cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaio. farina
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro fuso
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino vaniglia
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaio. noci pecan tritate grossolanamente tostate (vedi “Note”)
- 2 cucchiai. l. zucchero a velo
- 2 cucchiai. lampone
Ricette con ingredienti simili: latte condensato, latte, uova, zucchero, farina, burro, estratto di vaniglia, chiodi di garofano, cannella, noci pecan, zucchero a velo, lamponi
Preparazione della ricetta:
- Metti la salsa sigillata per preparare la salsa cachet una lattina di latte condensato in una padella con un fondo spesso e completamente riempire d’acqua. Cuocere con un’ebollizione appena percettibile a fuoco molto basso. entro 3 ore. Aggiungi acqua se necessario evapora. Usa i guanti per virare per girare il barattolo e cuocere altre due ore e mezza. Raffreddare a temperatura ambiente. e mettere in frigorifero durante la notte.
- In un frullatore, unire latte, uova, zucchero, farina, burro, sale, vaniglia, chiodi di garofano, cannella e batti fino a che liscio. dare sostenere il test in frigorifero per 1 ora.
- Preriscalda una piccola padella antiaderente. Versare circa 2 cucchiai. l. pasta per pancake. In modo che sia uniforme distribuito, ruotare la padella. Friggere fino alla superficie le bolle iniziano a formarsi, quindi girano dall’altra parte. Far scorrere il pancake finito in modo che scivoli sul piatto e fai lo stesso con il resto, formando su un piatto una pila.
- Prima di servire: aprire una lattina di condensa cotta mungilo e mescolalo dal basso verso l’alto con una forchetta, ottenendo un risultato omogeneo consistenza densa. Distribuire uniformemente circa 1 cucchiaio. l. “cache” sulla superficie del pancake. Cospargere un po ‘con essiccato noci pecan e rotolare in un tubo. Ripeti lo stesso con il resto delle frittelle. Riscaldali qualche minuto prima di servire. forno a temperatura minima. Per persona su 4 cospargere alcune frittelle con zucchero a velo e guarnire con lamponi. osservazione Per friggere i pecan, preriscaldare forno a 177 gradi. Distribuire le noci su una teglia. Conservali in forno fino a doratura, circa 15 minuti. Tirare fuori e mettere da parte per lasciarlo raffreddare.
