Pane appetitoso in una glassa appiccicosa con pezzi di noci pecan – Questo è un dessert che non lascerà nessuno indifferente. È cotto in una forma rotonda di metallo da palline di pasta lievitata che allora sarà facile separarsi dal pane e mangiare. Ogni palla a posa ricoperta di burro e zucchero, che insieme alla glassa conferisce alla pasticceria un piacevole sapore di caramello. Dal momento che ci vuole molto tempo per fare questo pane, l’impasto per lui, puoi impastare la sera prima. È anche adatto per panini da forno. E per determinare la prontezza del pane, è meglio usa un termometro inserendolo al centro della teglia. с друзьями: 
Time: 3 час. 50 min. Difficoltà: media Porzioni: 12 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Pane alle scimmie
- 1 cucchiaio. noci pecan tritate
- 165 gr. burro
- 1 cucchiaio. zucchero di canna
- 3/4 art. crema grassa
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino aceto di sidro
- 2 cucchiai. l. rum scuro
- 1/8 cucchiaino sale grosso
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 1 porzione di pasta base per focacce, ricetta vedi sotto, senza noce moscata
Impasto a base di panino dolce
- 0,5 cucchiai. latte intero
- 1 bustina 7 gr. lievito secco attivo (2 e 1/4 cucchiaino)
- 1/4 Art. zucchero
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, sciolto e leggermente raffreddato + extra per ingrassare
- 1 tuorlo grande
- 1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 e 3/4 Art. farina + inoltre per lavoro
- 3/4 cucchiaini sale
- 0,5 cucchiaini noce moscata (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: noci pecan, burro, zucchero di canna, panna, estratto di vaniglia, aceto di mele, rum, zucchero, latte, uova, farina premium, noce moscata
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Metti le noci su una teglia e arrostire un po ‘in forno per 8 minuti.
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogliere 110 g. burro. Aggiungi lo zucchero di canna e la panna; cuocere fino a quando il composto si addensa un po ‘, circa 4 minuti. mescolare vaniglia, aceto, rum, sale e noci tostate. Riempire troppo il tutto miscela di noci, tranne 0,5 cucchiai, in uno stampo per torta con un diametro di 20 cm. e 7 cm di altezza, mettere in frigorifero fino a quando non è quasi completamente si bloccherà per circa 15 minuti. Lasciare la rimanente miscela di noci pecan a temperatura ambiente.
- Metti i restanti 55 gr. burro in una ciotola per microonde; Preriscaldare in un forno a microonde fino a quando non si scioglie. versare zucchero in un’altra ciotola. Pizzica circa 1 cucchiaio. l. impasto e stendere palline con un diametro di 2-3 cm Immergere le palline nel fuso burro, lascia che l’olio in eccesso scoli di nuovo nella ciotola, quindi rotolare le palle con lo zucchero; metterli in forma preparata in 2 strato, lasciando un piccolo spazio tra di loro. lasciare lievitare senza coprire lo stampo in un luogo caldo fino all’impasto doppio volume di circa 1,5 ore.
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Cuocere il pane fino a quando si alza e non brucia (un termometro inserito al centro del pane, dovrebbe mostrare una temperatura di 80 ° C), circa 55 minuti; se il pane brucia, coprilo con un foglio. Rimuovere il pane dal forno e mettere sopra la miscela di noci rimanente. Metti sulla griglia e raffreddare senza rimuovere dallo stampo per 10 minuti, quindi stendere al piatto. Separare i pezzi e servire.
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Pasticceria base per panini dolci:
In una casseruola a fuoco basso, scaldare 0,5 cucchiai. acqua e latte temperatura 38 ° С-43 ° С. Togliere dal fuoco e cospargere il lievito in cima, quindi versare un pizzico di zucchero. Lasciare l’impasto a circa 5 minuti fino a quando non si espande.
- Mescolare il burro fuso, il tuorlo d’uovo e il lievito. vaniglia. In una grande ciotola, sbatti la farina, lo zucchero rimanente, sale e noce moscata. Fai una rientranza al centro, quindi versa miscela liquida e mescolare con un cucchiaio di legno, impastando uno spesso e impasto leggermente appiccicoso. Mettilo su un lavoratore cosparso di farina superficie e impastare per circa 6 minuti fino a quando diventa morbido e elastica. Forma una palla dall’impasto.
- Lubrificare una ciotola capiente con burro. Metti l’impasto trasformandolo in un leggero olio su tutti i lati. copertura avvolgere la plastica e lasciare lievitare nella stanza temperatura, fino a quando raddoppia di volume, per circa 1 ora 15 minuti.
- Metti l’impasto da una ciotola e impastalo rapidamente per liberarlo aria in eccesso; forma di nuovo in una ciotola e mettilo in una ciotola. grasso un sottile strato di burro un grosso pezzo di pellicola trasparente e adagiarlo direttamente sulla superficie dell’impasto. Copri bene la ciotola filmare e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o la notte
