Pollo sbollentato in salsa di talpa – ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Кон ПулосTempo: 2 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo (1400-1800 gr.), Tagliato in 6 pezzi
- 2 tortilla strappata 15 cm di diametro.
- 75 gr. spezzato in pezzi di cioccolato fondente
- 5 piselli di pepe nero
- 0,5 cucchiai. semi di sesamo
- 5 spicchi d’aglio interi
- 1 stecca di cannella
- 0,5 cucchiaini semi di anice
- 0,25 cucchiaini semi di coriandolo
- 6 peperoncini di guajillo essiccati
- 4 peperoncini secchi
- 6 cucchiai. l. olio di canola
- 0.25 Art. uva passa
- 0.25 Art. mandorle intere sbollentate
- 0.25 Art. semi di zucca pelati
- Pizzico di zucchero
Ricette con ingredienti simili: pollo, tortilla, cioccolato amaro, pepe nero in grani, semi di sesamo, cannella, semi di anice, coriandolo, pepe guajillo, pepe di ancho, semi di zucca, mandorle, uvetta
Preparazione della ricetta:
- Metti il pollo e il pepe in una pentola capiente, versa dell’acqua coprì il pollo e il sale. Portare a ebollizione lentamente riscaldare e cuocere a fuoco lento fino a che non diventa morbido, circa 40 minuti. Metti il pollo un piatto grande e mettere da parte il brodo risultante.
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando fino a doratura, circa 5 minuti. Metti da parte 2 cucchiai. l. per la decorazione e metti il resto in un frullatore. Nella stessa padella friggere gli spicchi d’aglio, il bastoncino di cannella, l’anice e i semi di coriandolo fino a quando aspetto dell’aroma, circa 3 minuti. Aggiungi al frullatore.
- Rimuovi lo stelo e i semi di peperoncino essiccato. Calore 4 cucchiai. l. olio di canola nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungi i peperoni peperoncino e soffriggere leggermente, circa 2 minuti. Trasferire in una ciotola versare acqua calda per coprire gli ingredienti e immergere su 30 min.
- Nel frattempo, mettere l’uvetta, le mandorle, i semi di zucca e pezzi di tortilla nel burro in una padella e cuocere, mescolando, fino a quando i semi e le torte non diventano dorati, circa 2 minuti. Trasferire in un frullatore con olio dalla padella. aggiungere peperoncino e purè ammorbiditi, versando altri 2-3 cucchiai. il liquido in cui sono stati immersi i peperoni per ottenere un denso salsa omogenea.
- Riscalda i restanti 2 cucchiai. l. il burro in una padella larga calore medio. Aggiungi la salsa di peperoncino e friggi, mescolando fino a quando non lo è si ispessisce, 5-6 minuti. Aggiungi 4 cucchiai. rimasto dalla cottura pollo liquido e cuocere lentamente fino a quando la salsa inizia a addensarsi, circa 20 minuti. Aggiungi il cioccolato e fai sobbollire lentamente, spesso mescolando fino a quando il cioccolato si scioglie e la salsa bolle ancora, ancora circa 20 minuti. Aggiungi lo zucchero e il sale e metti i pezzi di pollo nella salsa e scaldare a fuoco basso. Servire con il resto semi di sesamo Potresti essere interessato a leggere Note culinarie – Tratta i vasi con il cioccolato.
