Le macchie di marmo di questa torta sono create grazie alla tecnica preformatura. Panini formati che sono qui servire rotoli di cioccolato con ripieno di noci, distribuiti in uno stampo. I panini possono letteralmente presentare una torta molto bella. poi la torta viene cotta fino ad ottenere una sola forma. Per impastare, il pasticcere prende è l’impasto per le brioche, il cui sapore aerato e sciolto in bocca non lo è уступит торту. 
Time: 3 час. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 16 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Brioche
- 1/2 cucchiaio. latte scremato 3% o latte al cioccolato, temperatura intorno ai 40 ° C
- 1 cucchiaio. l. lievito secco attivo
- 1 cucchiaio. l. più 1/2 cucchiaio. zucchero
- 4 uova a temperatura ambiente
- 3 cucchiai. farina premium
- 1/3 art. cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaio. burro a temperatura ambiente
- 80 – 90 gr. cioccolato fondente fuso
Ripieno di noci
- 1 cucchiaio. nocciole pelate e tostate
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 Art. pezzi di cioccolato al latte (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: farina premium, latte, latte al cioccolato, pasta lievitata, uova, zucchero di canna, estratto di vaniglia, cioccolato al latte, cioccolato fondente, nocciole, cacao
Preparazione della ricetta:
- Pasta brioche al cioccolato: mescolare latte, lievito, 1 cucchiaio. l. zucchero e lasciare per 5 minuti. Aggiungi le uova continua mescolare, aggiungere la farina, lo zucchero rimasto, il cacao in polvere e il sale. Sbattere manualmente o con un mixer fino a che liscio coerenza.
- Aggiungi burro e cioccolato fuso e un ugello per l’impasto (o vigoroso con una frusta regolare) si impasta molto morbido pasta omogenea per 5 minuti. Trasferisci l’impasto in una ciotola, leggermente unta con olio vegetale, coprire e lasciare quando temperatura ambiente per 1 ora. Quindi mettere in frigorifero per 8 – 24 ore
- Ripieno di nocciole: macinare finemente in un robot da cucina noci e zucchero di canna. Uccidi le uova e aggiungi la vaniglia continua a mescolare. Versare in pezzi di cioccolato al latte e tritare ancora.
- Cucinare la mattina dopo: cospargere un lavoratore superficie con farina, stendere la pasta e arrotolarla in una grande un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Distribuire il dado di riempimento l’intera superficie dell’impasto e arrotolare a rullo sul lato lungo.
- Tagliare il rotolo in anelli spessi 2-2,5 cm. Metà delle fette mettere piano nella teglia da forno, leggermente leggero stendendo le brioches una sopra l’altra. Metti le brioche rimanenti al secondo posto strato, anche leggermente sovrapposti. Copri il modulo con un asciugamano e lasciare a prova per 1 ora e 30 minuti a una torta si alzò dalle brioche.
- Scalda il forno a 175 ° C. Cuocere la torta di brioche circa 40 minuti, controlla la prontezza con uno stecchino di legno o una partita. Refrigerare la torta per 20 minuti in una padella, quindi su una gratella. Servire per il tè.
