Questa torta è molto amata in Francia e molto tempo fa ha conquistato il cuore. Julia Child, che ha definito la sua versione di questo dessert “Le Glorieux “(glorioso). Secondo la ricetta originale, la torta non è preparata completamente senza farina. Quando nel 1959, la rivista McCall ha pubblicato ricetta per la contessa francese de Toulouse-Latreque, grazie alla trama densa torta ha erroneamente detto che era “senza farina”, anche se un po ‘di farina ce l’ho ancora. Nel tempo, la farina è completamente scomparsa dalla ricetta. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 250 gr burro, più per la lubrificazione
- Cacao in polvere cosparso
- 450 gr cioccolato fondente (70% cacao), tritato finemente
- 8 uova grandi, temperatura ambiente
- 3/4 art. zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 cucchiai. l. liquore all’arancia (ad es. Gran Marnier; di opzionale)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Zucchero a velo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato amaro, arancia liquore, uova, estratto di vaniglia, zucchero a velo, cacao
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Oliare il fondo e i lati staccabile 23 cm. (preferibilmente in metallo leggero); cospargere cacao in polvere, rimuovendo l’eccesso.
- In una ciotola mediamente resistente al calore, unire il burro con con il cioccolato, posizionare una ciotola su una padella di acqua leggermente bollente (il contenitore non deve toccare l’acqua). Mescolare fino a quando non viene ricevuto massa fusa omogenea. Rimuovere la ciotola dalla padella e lasciare fresco a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti moderatamente con un mixer uova ad alta velocità, zucchero semolato e sale per 4-6 minuti. a spessore e massa d’aria. Sbattere in liquore all’arancia e vaniglia. con le lame di gomma intervengono delicatamente in tre colpi fusi cioccolato (non mescolare troppo).
- Versare l’impasto nella forma preparata e cuocere per 30-40 minuti., fino a quando i bordi si incastrano e il centro si alza, rimanendo leggermente instabile. (Durante il raffreddamento, la torta continuer� indurire.) Mettere su una gratella e lasciare raffreddare completamente (al centro potrebbe cadere un po ‘). Rimuovere i lati dello stampo. Cospargere la torta prima servire con cacao in polvere e zucchero a velo.
