Torta cubana di guava “PASTELITO de GUAYABA” – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Felipe Waltz Tempo: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine (450 gr.) Metà di guava sciroppata
- 110 ml. acqua più un po ‘di più se necessario
- 340 gr burro o lardo non zuccherato
- 1/2 cucchiaino sale
- 450 gr farina di grano premium
- 1 leggermente montata con 30 ml. uovo d’acqua
- 30 ml sciroppo di zucchero (uguale quantità di acqua e zucchero riscaldare fino a quando lo zucchero si dissolve)
Ricette con ingredienti simili: guava (nettare), farina più alta varietà, strutto, pasta sfoglia, sciroppo, uova
Preparazione della ricetta:
- Metti la guaya e la metà in un frullatore o robot da cucina sciroppo da una lattina. Sbattere fino a che liscio. Metti le purè di patate pentola di medie dimensioni e cuocere a fuoco basso fino a quando rispettato per una consistenza molto spessa. Lascia raffreddare la guava, quindi trasferimento in un sacchetto di pasta.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolare 110 ml. acqua, 55 gr. burro e sale. Sbattere fino a che liscio. poi aggiungere la farina e mescolare bene. Continua ad aggiungere a poco a poco acqua fino a formare un impasto di consistenza moderatamente densa. Formare una palla dall’impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Srotolare pasta quadrata di circa 1 cm di spessore.
- Metti il burro rimanente nel mezzo della piazza e spalmalo a mano su metà dell’impasto. Piega l’impasto con quattro angoli, uno alla volta, ponendo gli angoli uno sopra l’altro per ottenere busta “sigillata” con olio all’interno. Cospargere di farina e arrotolalo in un rettangolo di circa 0,6 cm di spessore avvolgere 1/3 del rettangolo al centro, quindi il restante 1/3 parte su questi due. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti. Ripeti di nuovo questi la stessa azione, stendendo l’impasto e piegandolo in tre strati, due volte, lasciando riposare l’impasto per 15 minuti. tra i rotoli.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Stendi la pasta per l’ultima volta rettangolo e piegare 1/4 su ciascun lato verso il centro, quindi piega 1 volta in più nel mezzo in modo che compaiano 4 pieghe sulla curva. Arrotolare il rettangolo risultante ad uno spessore di 0,3 cm con un coltello taglia l’impasto in strisce larghe 10 cm e lunghe quanto la tua una teglia. Metti le strisce su una teglia coperta di pergamena carta e spremere il ripieno lungo le strisce al centro con un filo circa 2 cm di diametro. Cospargere i bordi delle strisce con acqua e coprire un’altra striscia di pasta larga 10 cm, delle stesse dimensioni di in basso. Le mani premono i bordi in un cerchio, molto delicatamente. grasso superficie dell’uovo e infornare per 35 minuti. Togliere dal forno e Lubrificare con sciroppo di zucchero. Cuocere altri 5-7 minuti. Esci dal forno e tagliare in 16 pezzi.
