“Adoro cuocere torte nella forma con i lati alti” – dice Aina Garten stende le mele nella sua torta, che sta per fare cucinare in forma profonda. Nel ripieno, aggiunge tre fragranti spezie – pimento, noce moscata e cannella – da dare lui quel gusto caldo, per il quale le torte di mele amano. con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 15 minuti Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg sbucciato e tagliato e sbucciato Granny Smith Quarters
- Scorza di 1 limone
- 1 scorza di arancia
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio. l. succo d’arancia appena spremuto
- 1/2 cucchiaio. zucchero più 1 cucchiaino da spolverare sopra la torta
- 1/4 Art. farina di grano
- 1 cucchiaino sale grosso
- 3/4 cucchiaini cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/8 cucchiaino pimento macinato
- Ottima base per la torta (vedi ricetta sotto)
- 1 montata con 1 cucchiaio. l. uovo d’acqua per il rivestimento
Ottimo impasto per torte:
- 165 gr. burro molto freddo
- 3 cucchiai. farina di grano
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1/3 art. olio da cucina vegetale molto freddo
- 6-8 Art. l. (circa 1/2 cucchiaio) di acqua ghiacciata
Ricette con ingredienti simili: mele, pasta frolla, farina, succo di limone, succo d’arancia, cannella, noce moscata, pepe fragrante, uova
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Taglia ogni quarto della mela tre parti attraverso e mescolare in una ciotola con due tipi di scorza, succo, 1/2 cucchiaio. zucchero, farina, sale, cannella, noce moscata e pimento pepe.
- Stendi metà della pasta per la torta e mettila nello stampo 23-25 cm di diametro in modo che sporga dai bordi dello stampo di circa 1 cm. Non allungare l’impasto se il cerchio è troppo piccolo, rimettilo sul tavolo e stendilo. Riempi la base di mele ripieno. Lubrificare i bordi della base con l’uovo in modo che la parte superiore si attacchi parte. Coprire il ripieno con la seconda parte dell’impasto e tagliare i bordi, lasciando 2,5 cm Spingere i bordi dello strato superiore di pasta sotto i bordi della base e pizzicali bene con le dita o con una forchetta. Lubrificare l’intera superficie. torta di uova, cospargere con un cucchiaino di zucchero e tagliare 4-5 fori.
- Metti la torta su una teglia e inforna 1 h. -1 h. 15 min., fino a quando l’impasto è rosolato e il succo inizia a bollire. servire base: tagliare il burro a cubetti e ancora metterlo in frigorifero durante la cottura della miscela di farina. Nella ciotola robot da cucina, dopo aver installato il coltello dell’ugello, versare farina, sale, zucchero e batti più volte nella modalità “pulsazione”. Aggiungi cremoso olio e grasso. Sbattere in modalità impulso 8-12 volte fino a quando le fette di burro non avrà le dimensioni di un pisello. Senza spegnere l’apparecchio, versare buca nell’acqua ghiacciata del coperchio e batti fino a quando l’impasto inizia stare insieme in una palla. Mettere l’impasto su una superficie infarinata e formare una palla. Avvolgilo nel film e mettilo dentro Frigorifero da 30 minuti
- Tagliare l’impasto a metà. Rotoli ogni pezzo su spruzzato una grande quantità di superficie della farina in un cerchio, rotolando dal centro verso bordi, girando l’impasto e cospargendolo di farina in modo che non lo faccia bloccati. Piega il cerchio risultante a metà, metti una forma e giralo in modo che si adatti alla forma. Ripeti gli stessi passaggi con lo strato superiore. Resa: 2 basi per torte (diametro 25 cm.)
