Deliziosa torta di mele chiusa con ripieno perfetto, che riempie completamente lo spazio tra la parte superiore e inferiore torte senza formare tasche vuote. Il materiale da otturazione non scorre, ma tagliato un pezzo di torta mantiene la sua forma e sembra molto appetitoso. Così quello per ottenere questo risultato, il ripieno di torta di mele dovrebbe cuocere separatamente, quindi metterlo sulla pasta, coprire con un altro uno strato di pasta e infornare. Anche la varietà ha un ruolo significativo in questo. mele. Devono essere forti in modo che durante la cottura non si trasformino in purè di patate. Spremere tutto il succo dalle mele bollite e lessarlo separatamente fino a quando non si addensa, quindi mescola nuovamente con le mele. Quindi il riempimento non lo è sarà liquido e il guscio della torta non si ammorbidirà. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti difficoltà: porzioni facili: 6 – 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volumetrici di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
torta
- 2,5 cucchiai. farina premium
- 4 cucchiaini zucchero
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 200 gr. burro freddo a dadini
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto con 2 cucchiai. l. acqua fredda
riempimento
- 1,3 kg mele, ad esempio Golden Delicious, Cortland o Mitsu
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 2/3 art. zucchero e torta facoltativamente topping
- 1/4 Art. burro
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- Un grosso pizzico di noce moscata macinata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Ricette con ingredienti simili: farina premium, succo di limone, uova, noce moscata, cannella
Preparazione della ricetta:
- Impastare a mano l’impasto. In una ciotola media, mescola frusta farina, zucchero e sale. Ingredienti asciutti per le dita burro fino a quando il composto ricorda il mais giallo cereali mescolati con pezzi di burro a pezzetti (se la miscela di farina e burro viene riscaldata, mettila sopra 10 minuti in frigorifero, quindi continua a impastare). Aggiungi l’uovo e mescolare l’impasto in una ciotola con una forchetta o le mani. Se l’impasto è asciutto, cospargilo con 1 cucchiaio. l. acqua fredda
- Impastare la pasta in un robot da cucina. In una mietitrice con con una lama di metallo, mescola farina, zucchero e sale. aggiungere burro e mescolare fino a quando il composto assomiglia al giallo graniglie di mais mescolate con pezzi di burro delle dimensioni di fagioli, premere il pulsante circa 10 volte. Aggiungi l’uovo e fai clic pulsante 1 – 2 volte; impedire che l’impasto della mietitrebbia si adatti a una palla (se l’impasto è asciutto, cospargilo con 1 cucchiaio. l. acqua fredda). Decollare ciotola dalla mietitrice, rimuovere la lama e raccogliere manualmente l’impasto com.
- Formare un disco dall’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 1 ora.
- Preparare il ripieno. Versare in una ciotola di medie dimensioni succo di limone Sbucciare le mele, tagliarle a metà e rimuoverle il nucleo. Taglia ogni metà in 4 fette. Mescolare le mele con succo di limone. Aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente. in una padella a fuoco moderato, sciogli il burro. aggiungere mele e cuocere, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve e il composto inizia a bollire, circa 2 minuti. Coprire, abbassare il fuoco fino a quando moderatamente debole e cuocere a fuoco lento fino a quando le mele sono morbide e rilascerà la maggior parte del succo in circa 7 minuti.
- Lancia le mele in uno scolapasta posto sopra una ciotola media dimensioni per raccogliere il succo. Scuoti il colino per uscire come è possibile più fluido. Versare il succo in una padella e cuocere a fuoco medio riscaldare fino a quando non si addensa e leggermente caramellato per circa 10 minuti.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola le mele con il succo bollito, cannella e noce moscata. Lascia raffreddare completamente (questo il ripieno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2 giorni o 6 mesi nel congelatore). Tagliare l’impasto a metà. su rotolare ogni metà della superficie leggermente infarinata impasto in un disco largo 27-30 cm, mettere l’impasto tra i fogli pergamena o carta oleata su una teglia da forno e posto in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare il forno fino a 190 ° C.
- Metti uno dei dischi di pasta sul fondo della teglia con un diametro 22 cm, in modo che sia circa 1 cm più lungo dei lati del modulo. Metti il ripieno di mele sull’impasto, accatastandolo leggermente al centro. Spennellare i bordi dell’impasto con un uovo sbattuto. Metti il secondo strato in cima piegare lo strato superiore di pasta sotto il bordo dello strato inferiore e premere bordi per sigillarli. Se lo desideri, puoi creare bordi Ondulato. Ungere la superficie dell’impasto con un uovo e poi cospargere zucchero. Forare la parte superiore dell’impasto in diversi punti Il vapore è uscito durante la cottura. Almeno refrigerare 15 minuti
- Cuocere la torta su una teglia fino a doratura circa 50 minuti. Raffreddare sulla griglia prima di servire. La torta è ben tenuta quando temperatura ambiente (coperta) per 24 ore o entro frigorifero per un massimo di 4 giorni Nota È possibile congelare la torta prima di infornare, senza ungerlo con un uovo o cospargere di zucchero. posto torta nel congelatore per 30 minuti, in modo che si indurisca leggermente, e poi Avvolgetelo due volte con pellicola trasparente. Congela fino a 6 mesi. Prima di infornare, spiegalo, ungilo con l’uovo e cospargilo zucchero. Cuocere senza scongelare fino a doratura 1 ora e 10 minuti.
