La torta di mele olandese, come quella americana, viene cotta sotto forma di per una torta su una torta sottile con i lati, su cui si sono sparsi uno spesso strato di ripieno di mele, bollito con succo di limone, zucchero, burro e spezie Le mele devono essere forti per non farlo fai bollire in purè di patate, oppure puoi prendere mele forti e morbide, quindi il ripieno avrà una bella consistenza. Caratteristica distintiva Torta olandese nel suo strato superiore – uno streiser croccante di prova. Aggiungi le noci allo shtreisel e diventerà ancora di più croccante e assume un caratteristico sapore di nocciola che si abbina bene con mele e cannella. Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette utilizzano recipienti per la misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
L’impasto
- 2,5 cucchiai. farina premium + extra per lavoro
- 4 cucchiaini zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 14 cucchiai. l. burro freddo non salato, tritato cubi
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto con 2 cucchiai. l. acqua fredda
riempimento
- 1,3 kg mele da forno, ad esempio Golden Delicious, Cortland o Mutsu
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 2/3 art. zucchero semolato
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro non salato
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino pimento macinato
- Un grosso pizzico di noce moscata appena grattugiata
Shtreyzel
- 1 cucchiaio. farina premium
- 0,5 cucchiai. zucchero marrone chiaro
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro non salato, stanza temperatura
- 0,5 cucchiai. noci tritate
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, succo di limone, zucchero di canna, noci, noce moscata, pimento, cannella, mele, struzel
Preparazione della ricetta:
- Impasto: mescolare farina, zucchero e sale in un robot da cucina. Aggiungi il burro e frusta fino al composto che ricorda granelli di mais gialli, con pezzi di burro le dimensioni di un pisello. Aggiungi l’uovo e mescola al polso. fino a quando l’impasto converge in un com (se l’impasto è molto secco, aggiungere 1 Art. l. acqua fredda).
- Stendi l’impasto, forma con cura un cerchio e avvolgilo avvolgere in plastica e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento per almeno 1 ora o fino a 2 giorni.
- Ripieno: spremere il succo di limone in una ciotola di medie dimensioni. Sbucciare e sbucciare le mele, tagliarle a metà e tagliare ogni metà in 4 fette. Versare mele e zucchero ciotola con succo di limone e mescolare.
- Sciogliere in una padella capiente a fuoco medio-alto. burro. Aggiungi le mele candite e cuoci, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela inizia a bollire, circa 2 minuti. Coprire, ridurre il calore a moderatamente debole e cuocere fino a quando le mele sono morbide e lasciar andare la maggior parte dei loro succhi, circa 7 minuti.
- Lancia le mele in uno scolapasta posto sopra una ciotola media dimensioni per raccogliere tutto il succo. Scuoti il colino alla mela il più fluido possibile è uscito. Versare il succo nella padella e cuocere a fuoco moderato fino a quando non si sarà addensato e leggermente caramellato, circa 10 minuti.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola le mele con il succo addensato, cannella, pimento e noce moscata. Lascia completamente calmati. Il riempimento raffreddato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi.
- Shtreisel: in una ciotola di medie dimensioni, mescolare con una frusta farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro e strofinalo dentro miscela di farina con le dita fino a completo assorbimento. Mescolare le noci.
- Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno, posizionarla su di essa teglia e preriscaldare il forno a 190 ° C. Su leggermente infarinato arrotolare il disco di pasta in un cerchio con un diametro di 30 cm. Mettilo tra pezzi di pergamena o carta oleata teglia e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Raccogli e cuoci la torta: metti l’impasto nello stampo per torta con un diametro di 22 cm, piega e schiaccia i bordi nel modo desiderato. Metti il ripieno sull’impasto e distribuiscilo per ottenere un impasto liscio layer. Spremi alcune manciate di Shtreisel tra le mani e spalmale a grumi riempiendo per chiuderlo completamente.
- Cuocere la torta su una teglia riscaldata fino a doratura, 50-60 minuti. Raffreddare la torta per almeno 3 ore prima di servire. alla griglia. La torta può essere conservata, coperta, a temperatura ambiente. durante il giorno o in frigorifero per 4 giorni.
